迪歐咖啡：用心感悟“愛的咖啡館”

　　“迪歐DIO”原引世界語“神的博愛”之寓意，又可作為英語“DEAR”的諧音，表達有“親愛的”含義。

　　在有這樣一家餐飲企業(yè)，以迪歐為名，以“誠信、尊重、關(guān)懷”為企業(yè)核心價值觀，以“愛的咖啡館”為主題，他就是2011年度餐飲百強企業(yè)第十三名——迪歐集團。迪歐集團目前旗下項目包括“迪歐咖啡”、“米蘿咖啡”、“上島咖啡(擁有6省份的特許經(jīng)營權(quán))”三個連鎖品牌經(jīng)營及管理、迪歐食品加工等，全門口店總數(shù)800余家，遍布二十多個省份、自治區(qū)和直轄市中的百余城市，擁有強大加盟商團隊的支持，五大分公司布局南北、互相策應(yīng)，成為復合式休閑餐飲咖啡類的帶頭者。

　　迪歐在市場的成功來自于對自身產(chǎn)品的管控以及品牌的成功打造。迪歐的管理模式亦然成為部分餐飲企業(yè)紛紛研究和效仿的對象。在烹飪協(xié)會、IBM、迪歐集團共同舉辦的“民企的力量——迪歐集團24小時探索之旅”活動中，迪歐集團副總裁楊華生先生為我們打開了一扇探索迪歐的探索之窗。

　　“愛”的領(lǐng)導力

　　迪歐餐飲集團在經(jīng)濟全球化的背景下專注于中西文化融合的休閑餐飲服務(wù)，自2002年在上海青浦創(chuàng)設(shè)門店以來，迪歐始終秉承優(yōu)雅歐亞氣息和“誠信、尊重、關(guān)懷”的核心價值觀，成為咖啡行業(yè)的品質(zhì)典范并得到廣泛的認同和贊譽。有人稱現(xiàn)在的迪歐是“咖啡王”，那么到底是什么讓迪歐從一家單店成長為龐大的連鎖集團呢?它的核心領(lǐng)導力究竟是什么?它代表著一種怎么樣的追求?迪歐集團副總裁楊華生先生有自己的解讀，“咖啡在的發(fā)展市場及未來的潛力非常巨大，這些讓我們感受到更多的是企業(yè)發(fā)展過程中的一份責任。我們希望能夠透過好的咖啡產(chǎn)品、服務(wù)，進一步去傳播咖啡的文化，讓我們身邊更多的人去品味咖啡，真正意義上去享受咖啡帶給我們的快樂與幸福。近期為滿足消費者對高品質(zhì)咖啡的巨大需求量和咖啡愛好者對高品質(zhì)咖啡的需求，我們研發(fā)并生產(chǎn)了“濾掛咖啡”產(chǎn)品，即“不用磨的新鮮研磨咖啡”，使得消費者無論在家、辦公場所、還是出差在外，隨時都能享受一杯不用煮的新鮮研磨咖啡。”“累積生命，暢想生活”，迪歐提供的是以人為本的文化與需求，在人文的關(guān)愛下，為顧客提升生活的品質(zhì)和意味，達到和諧、圓滿和快樂。我們將每個門店比作為一個個“愛”的咖啡館，在愛的咖啡館里，人們無拘無束，暢談人生。迪歐出售的不僅是咖啡，而且是一種生活模式，一種對咖啡的體驗，更是一種人文的尊重和關(guān)懷。

　　信息化讓迪歐 跑得更遠、贏得更多

　　隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲企業(yè)的信息化建設(shè)已經(jīng)成為影響到企業(yè)做大做強的關(guān)鍵因素之一。以迪歐集團為例，目前迪歐旗下共計約800家店面，預計至2015年將達到1000家店面。如此龐大的體積，怎么做到地信息傳達和管理管控是企業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。

　　迪歐給出了一些答案，如果把一家家連鎖咖啡店比作為一粒粒獨立項鏈上的珍珠時，則餐飲的信息化就猶如這項鏈中間的那一根線，將各處的門店有序、完整的進行了串聯(lián)，讓企業(yè)的內(nèi)部整體流程更為順暢;對內(nèi)、外溝通的效率更高;同時有了數(shù)據(jù)統(tǒng)計的基礎(chǔ)，使得我們的決策更為科學和。

　　當今，隨著連鎖體系的不斷擴大，企業(yè)需在門店運營、人力資源管理、顧客關(guān)系管理、體系協(xié)同、供應(yīng)鏈管理方面進一步強化投入和管理，以便作到科學管理和科學決策。借助信息化手段，對整個企業(yè)在連鎖體系的信息流管理方面起著至關(guān)重要的作用，在以后的發(fā)展過程中，我們將進一步對信息管理平臺進行資源上的整合，如供應(yīng)鏈管理平臺與門店運營管理平臺進行整合;CRM管理平臺與門店運營管理平臺進行整合，透過不同平臺的信息整合，實現(xiàn)信息的無縫對接與全面科學決策分析。采取信息化的手段，餐飲企業(yè)可以給客戶帶來更多的惠益，迪歐已經(jīng)將顧客信息進行區(qū)格管理，使得顧客識別更為細化，服務(wù)更具針對性，同時“整合客戶關(guān)系管理” (Integrated Customer Relationship Management)這一的市場營銷戰(zhàn)略。

　　總之，信息化對于不同品牌間的業(yè)務(wù)整合、門店運營、團隊管理等將扮演著極其重要的作用。