紅客

餐館類型

火鍋

適宜無線上網(wǎng)

餐館簡(jiǎn)介

云南紅客餐飲管理有限公司是一家以經(jīng)營東南亞風(fēng)味泰國海鮮火鍋為主，并兼營中西式簡(jiǎn)餐及冷飲的專業(yè)性餐飲企業(yè)。其經(jīng)營集火鍋、中、西餐、酒吧等于一體的多元飲食服務(wù)，迎合了不同人群的口味需求，現(xiàn)已進(jìn)駐云南中高端餐飲競(jìng)力企業(yè)。我們堅(jiān)持不斷努力地探求發(fā)展，不懈地專注于提高顧客的滿意度，使我們更具有創(chuàng)新的思維，豐富的經(jīng)驗(yàn)和全新的理念。公司集中了一批在中西餐領(lǐng)域且不錯(cuò)的專業(yè)餐飲人士，擁有齊全的廚房設(shè)備，專業(yè)人員為您提供精致亮麗的各種美食，同時(shí)堅(jiān)持精選食材，不斷的環(huán)境創(chuàng)新、材料創(chuàng)新、菜式創(chuàng)新、營養(yǎng)創(chuàng)新及服務(wù)創(chuàng)新，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)藉由"美食"讓人與人之間的交流和溝通產(chǎn)生更多共鳴，讓您在雅致舒適的休閑格調(diào)中，盡享生活中令人沉醉的浪漫

特色服務(wù):提供在線菜單。

推薦菜

泰式海鮮火鍋

地址

昆明市西山區(qū)東寺塔商業(yè)文化步行街北廊2號(hào)

紅客泰式火鍋可說是南洋代表，奡有名的特點(diǎn)便是添加了天然植物香料，有相當(dāng)于泰國菜酸辣口味為主的濃郁湯底，也有改良式的以特殊香料蘸醬為主的清淡口味。紅紅白白的湯底看起來頗為誘人。吃完后喝一杯青檸水，清一清嘴巴，非常痛快。

紅客泰式火鍋以湯底或蘸醬為主要味道的，任何食料都可以搭配，吃泰國酸辣鍋比較像是吃大碗酸辣海鮮湯的感覺，是整鍋煮好才端上桌的，與一般利用湯底燙熟材料的吃法不太相同。酸辣品味的泰式火鍋在夏天吃起來開胃，冬天吃起來暖和。

紅客泰式火鍋配料——香醇的里有濃濃的椰奶香，那是椰漿、咖喱等各種香料絕妙地運(yùn)用搭配，當(dāng)然，中，也有改良式的以特殊香料蘸醬為主的清淡口味。

紅客泰式火鍋特色——對(duì)于喜歡吃火鍋的人來說，要改變喜吃辣的口味習(xí)慣是件比較難的事，而這種，不僅可以滿足愛辣族的飲食口味，而且其本身那種酸酸辣辣的感覺會(huì)讓人口味大開、欲罷不能。

紅客泰式火鍋由于泰國菜向來以用天然的香料烹調(diào)手藝聞名于世，所以充滿泰國風(fēng)味的，用料很講究。如是清淡而開胃的，都是精選天然健康的泰國料理素搭配的，表現(xiàn)出難得的湯底，既有雞湯湯底、麻辣湯底，更有香濃泰式酸辣湯底等。

在紅客 泰國海鮮火鍋大包房的大餐桌上竟安置了紅湯鍋、菌湯鍋、鴛鴦鍋三口大火鍋，與昆明大火鍋一桌只擺放一口大鍋全然不同。

在“紅客”店里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不管是什么菜，全都原模原樣地呈現(xiàn)在顧客面前，點(diǎn)齊了菜再給你切好裝盤，鍋里也不放格子，食客可以把菜亂七八糟一股腦兒全扔進(jìn)鍋里，然后用漏勺一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢找，樂趣無窮。

如果說以前的火鍋都是在傳統(tǒng)的“土”規(guī)則上進(jìn)行發(fā)展，那么，泰國海鮮火鍋，無疑是泰式火鍋的一次華麗轉(zhuǎn)身，讓泰式風(fēng)味火鍋披上了一件華麗的彩衣。

鮑魚自古被人們視為“海味珍品之冠”。作為一種有檔次的火鍋品種，鮑魚火鍋用高湯為湯底，遵循先煮鮑魚，再煮別的海鮮、葷菜、菌類、時(shí)蔬的順序，讓鮑魚的柔嫩口感和鮮美滋味在口中很好演繹。還有四川傳統(tǒng)的麻辣鮮香川式?jīng)霾诵〕耘漉U魚火鍋。這里沒有麻醬小料，供應(yīng)的是特制味碟，搭配小米辣椒和香辣醬。特制味碟是由生抽加高湯熬制出來的，加入適當(dāng)?shù)男∶桌苯分?，原本酸甜的味碟便在甜之中有了一絲淡香的辣味兒。在吃海鮮和肉類時(shí)，配合這款小料好。

涮羊肉又稱“羊肉火鍋”，鍋底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特點(diǎn)。涮羊肉是北京的傳統(tǒng)風(fēng)味，歷史悠久，以選料精細(xì)，肉片薄勻，調(diào)料多樣而著稱。好吃的涮羊肉原料用的是內(nèi)蒙古的綿羊，只用其“上腦”、“小三岔”、“黃瓜條”等五個(gè)部位的肉，并剔去筋膜和骨底，經(jīng)冷凍壓實(shí)，切片碼在盤中。

鍋底用的是精制的小銅鍋，調(diào)味品要用芝麻醬、韭菜花、醬豆腐等，這樣一來涮羊肉的滋味就更加鮮美了?！袄媳本辈蛷d奡獨(dú)特的還在于它的小吃，水爆肚、豌豆黃、灌腸等傳統(tǒng)老北京小吃在這里都能吃到。特別是水爆肚，選上好的羊肚，以高溫旺火氽水即起，取其脆嫩，蘸食芝麻醬，是佐酒上佳之品。