傳記潮發(fā)牛肉火鍋

傳記潮發(fā)十年心誠，與創(chuàng)始人對牛肉的執(zhí)著密不可分。一開始只是這群少年玩伴們的閑聊：為什么我們的籃球足球運動老是輸給“外國佬”?可能是身體素質(zhì)敵不過。潮汕人素愛吃牛，牛肉蛋白質(zhì)含量頗高，于是這群少年更熱衷牛肉了。沒想到少年時的熱愛成了做牛肉火鍋的動力，一做就是十年。這群少年玩伴也一直凝聚在一起，潮汕人的刁鉆刻苦也在十年的歷練中凸顯。

創(chuàng)始人姓傳，致力于打造“傳記潮發(fā)”這個品牌，是為了向廣大食客傳遞鮮美實在的好牛肉，在做餐飲道路上發(fā)揚踏實的誠心。這群人一直秉承著“一群人，一條心。一輩子，一件事。做好牛肉”的信念。相信這個信條也會一直鞭策傳記潮發(fā)越做越好，不止十年，而是一輩子的用心經(jīng)營。

之所以稱之為好牛肉，也是大有原因的。專人挑選肉質(zhì)好的云貴川、或甘肅牛后，在順德就近宰殺，鮮活的牛肉連忙車運至各個分店，以 宰殺到上桌在4小時內(nèi)。每日運送兩次，寧可量少售罄，也絕不把牛肉留到第二天。這樣的牛肉才會散發(fā)溫和油亮的光澤，色澤和紋理才 漂亮。店大不欺客，傳記潮發(fā)在對待牛肉上一直實在本份。

傳記潮發(fā)牛肉火鍋品牌特色

鮮肉丸下鍋鮮肉丸下鍋

好味道是餐廳的立足之本，這一點潮發(fā)牛肉做得頗為出色。薄切的牛肉嫩爽無比。大漏勺三起三落一涮，夾起滿筷嫩肉，就著柔滑而帶有花生濃香的沙茶醬入口，大快朵頤。手打牛肉丸柔韌勁道，一口咬下汁水溢出，幸福無比。 切得薄而均勻，泛起金黃透亮的脂肪色澤，燙后卻是無比脆爽。

現(xiàn)切牛肉新鮮上桌現(xiàn)切牛肉新鮮上桌

大口大口放肆吃肉，人均也只要50~60大口大口放肆吃肉，人均也只要50~60

每一片肉只需要涮10幾秒即可

骨湯底可是重頭戲。喝湯千萬別著急，開鍋牛骨湯不是 美，涮過牛肉才是喝湯的好時機。牛骨慢熬的湯與牛肉滋味混合才更香。炸制的蒜頭酥很有新意。蒜頭酥若直接加到鍋里，就只存了香，酥失盡了;盛湯時再擱進半勺蒜頭酥和芹菜，蒜酥和牛湯都徹底發(fā)揮了香氣。一碗湯落肚，心就舒坦了。

清湯打一小碗，下點蒜蓉和芹菜末清湯打一小碗，下點蒜蓉和芹菜末

傳記潮發(fā)的口碑還有一部分來自餐廳的細節(jié)。鐵壺里的茶來自百里外的潮州鳳凰山，單蓯紅茶香氣四溢，又是解膩好手。服務(wù)也熱情周到，這也是傳記潮發(fā)被人們交口稱贊的原因。

廚房炒牛肉粿條的師傅

十年的勤懇迎來了許多忠實粉絲，其中一部分一直青睞潮發(fā)老顧客在芳村做生意，但由于飯點市區(qū)交通不暢，使他們無法享受一頓美美的牛肉火鍋。于是傳記潮發(fā)為照顧新老顧客，決定在芳村設(shè)立新店?，F(xiàn)已日夜趕工進行裝修，下月底芳村附近食客便能方便享受到一餐鮮美牛肉。傳記潮發(fā)牛肉火鍋芳村店有50多個餐位，豐富卡座、包廂。而 各店也將陸續(xù)升級，繼續(xù)給食客帶來鮮美實在好牛肉。

1.管理優(yōu)勢傳記潮發(fā)牛肉火鍋公司管理體系和管理模式的復(fù)制或指導(dǎo)使加盟商在門店管理上省心省時，總部將建立一個多用途的管理共享平臺，使加盟店之間可以進行 的管理、規(guī)劃和營銷交流。

2.產(chǎn)品優(yōu)勢經(jīng)過多年的發(fā)展和改進，傳記潮發(fā)牛肉火鍋公司的秘密鍋底 在眾多品牌中脫穎而出，受到廣泛的青睞和好評，總部設(shè)有 的研發(fā)部門，除了滿足鍋底 的需求，還在開發(fā)特殊的配料給消費者帶來口味、營養(yǎng)和健康需求。

3.加盟體系的優(yōu)勢傳記潮發(fā)牛肉火鍋為加盟商提供了全面的加盟體系，包括：指導(dǎo)選址、整店設(shè)計、店面管理、菜品運營、運營培訓(xùn)、物料供應(yīng)和開業(yè)支持。

4.服務(wù)體系的優(yōu)勢傳記潮發(fā)牛肉火鍋實施 的服務(wù)體系為加盟商的創(chuàng)業(yè)計劃保駕護航，即一次性 品牌使用費，并在運營、管理、營銷策劃、技術(shù)等方面提供終身支持。

5.困難保護優(yōu)勢傳記潮發(fā)牛肉火鍋總部規(guī)定的傳記潮發(fā)牛肉火鍋加盟店保護政策：從門店開始，在一定區(qū)域內(nèi)不開設(shè)第二家門店。