2017年開披薩加盟連鎖店的營銷小技巧

2016-09-23 13:49:08 來源:91加盟網閱讀：831次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

2017年開披薩加盟連鎖店的營銷小技巧

咖蜜兒

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業：餐飲 > 西餐
門店數量：100家
投資金額：5~10萬

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也許有人發現過這種現象：在菜品、環境、消費標準等各方面都差不多的兩家店，受歡迎程度卻大不一樣。這是為什么呢?問題的根源就在于店面的細節!即使是普通的餐飲小店，只要以人為本，從消費者的角度用心考慮，小小的投入，也能帶來不俗的實現目標。

　　清涼檸檬水

　　消費者去餐館就餐，落座時每家店的服務千差萬別。有的會端來免費茶水，有的是一杯白開水，有的是一杯涼爽的檸檬水，有的什么也不給，端給顧客的任何水都需要花錢。區區“水事”，餐飲店也許覺得小事情沒什么，但消費者心里感受卻大不一樣。白開水和檸檬水在成本上差別不大，但如果在炎熱的夏天，一杯冰冰的、酸酸的檸檬水，用一個干凈精致的透明玻璃杯端上來，客人感覺當然要好一些，而且會讓客人覺得這家餐飲連鎖店夠檔次，夠溫馨。要知道，現在消費者心目中，除了菜品本身，服務已經成了他們是否再來這家店的重要因素之一。

　　舒心手提袋

　　許多餐廳打包無非是用飯盒裝好，然后裝進一塑料袋中。殊不知，有的顧客需要提著這個飯盒乘公交車或是走路，有的也許還要去見朋友，這樣提著一個飯盒，既不方便，也不體面。此時，一個精致的手提袋就能解決所有問題了。

　　等位時的餐前小點

　　許多生意好的餐廳，有的餐廳居然讓顧客們在門外拿著號候著，這叫人怎么等得下去?西瓜也好，飲料也好，瓜子、茶水、小點心等東西，和餐廳即將賺到的錢比起來，成本實在微不足道，把一批顧客穩住了，流水就上去了。

　　帶手套服務

　　顧客討厭的一件事情，莫過于服務員端菜的時候把手指伸進了盤子里。當然，大部分餐廳在端菜這個環節確實也不夠講究。但有的餐廳就不同了，他們要求服務員統一帶白手套服務，這樣，無論是在擺盤還是端菜的時候，都讓顧客感到很干凈衛生，心里也安心，對這家店的印象分馬上就上去了。

　　洗手間里的針線袋

　　細節做到位的餐廳，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是餐廳的附屬部分，但絕不能馬虎。細心的店家會在洗手間的墻上掛一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時，可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務，的確細致周到得讓人感動。

　　書簽名片

　　每家餐廳在服務臺都有訂餐卡，顧客吃完飯之后即可拿走，以方便下一次訂餐。大部分餐廳的訂餐卡都簡單樸素，跟名片差不多。公司建議可把訂餐卡做成書簽狀，精美到完全不用服務員給客人，許多顧客走之前都主動拿走一張。這樣一來，隨著這些卡片被帶走，餐飲店的名字和相關服務項目也帶到了千家萬戶。

　　畫筆筷子一桌

　　顧客來就餐的時候，可在桌子上擺放畫紙和畫筆。消費者在等待點單或者等菜的時候，可以隨意利用手邊的繪畫用具進行“涂鴉”，如果顧客對自己的作品很滿意還可以貼在餐館墻上進行展覽。這樣一個小細節，不僅幫助顧客消磨了等待時間，又爭取了回頭客，可謂一舉兩得。當然，這種細節，更適合主題餐廳。

　　餐后銀碎袋

　　客戶去餐廳就餐，結帳的時候，服務員呈上一個精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字。一個小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實際作用，頂多拿回家當當針線袋，但這體現的是一種服務的態度，顧客欣喜，帶來的是經營者的欣喜。同時，餐廳還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上，一舉兩得。

　　在餐飲日益同質化的今天，細節已成了競爭的一個重要籌碼，在某種意義上來說，細節鑄造的即是品牌。作為服務行業的餐飲業，如果不以顧客為本，不用心鉆研顧客的消費心理，不加強服務素質，要走得長遠將不會那么容易。當然，除了我們以上列舉出來的小細節，還有許多我們未曾發現的、更有創意的細節，這需要餐飲經營者去發現、探索。

　　總部地址：濟南高新區舜泰廣場1號樓東區4層

　　服務熱線：400-9688-108

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