泉州營養(yǎng)披薩，美味無限

披薩作為國內(nèi)外流行的主要美食之一，除了在味道上更勝一籌外，其品種多樣、方便快捷，富有多種營養(yǎng)成分，對(duì)身體健康非常有益，同時(shí)，配比不同的蔬菜和肉類等食材，其口味變化無窮，即便天天想吃披薩的您也不會(huì)感覺膩，披薩營養(yǎng)成分很多。因此，加盟一家披薩店是不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

披薩餅(pizza)一般是在經(jīng)過發(fā)酵的面餅上，添加披薩醬、各種蔬菜、肉類、奶酪等食品，經(jīng)過高溫烘烤后的餅。

作為披薩餅基礎(chǔ)的披薩餅底，一般是由進(jìn)口小麥磨制成的面粉、酵母、水、油脂等其他成分?jǐn)嚢杌旌虾螅l(fā)酵成型為披薩餅底。磨制面粉的小麥自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物。《本草拾遺》中提到“小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力”小麥營養(yǎng)價(jià)值很高，所含有b族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。小麥不僅是供人營養(yǎng)的食物，也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。《醫(yī)林纂要》又概括了它的四大用途：除煩、止血、利小便，潤肺燥。

在控制披薩口味中起重要作用的披薩醬，其主要成分為番茄。番茄富含維生素c和番茄紅素，維生素c是水溶性維生素，是知名度很高的營養(yǎng)素，不但是美容靈藥，更是有助于有助于有助于耐缺氧化、保護(hù)細(xì)胞、甚至的維生素。番茄紅素是食物中的一種色素成分，具有有助于有助于有助于耐缺氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管及預(yù)癥等多種功能。

創(chuàng)造出披薩品種多樣性的各種蔬菜和水果、肉類提供多種身體必須的營養(yǎng)成分。蔬菜和水果含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分，是膳食維生素和無機(jī)鹽的主要來源，還含有豐富的纖維素、果膠和有機(jī)酸等，能刺激胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌，對(duì)促進(jìn)人們的食欲和幫助消化起著很大作用，但是蛋白質(zhì)和脂類含量很低。肉類能供給人體所必需的氨基酸、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。肉類食品吸收率高，飽腹作用強(qiáng)，所以食用價(jià)值較高。

我們來說說披薩的靈魂——奶酪。奶酪(cheese)又翻譯為干酪、芝士、起司。奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的“黃金”。每公斤奶酪制品濃縮了10公斤左右牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)素，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%—98%。奶酪富含大量的鈣質(zhì)，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增進(jìn)人體抵抗的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。

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