港式餐廳文化：有家味道

　　老板，來一碗叉燒飯，再加一杯凍鴛鴦（奶茶加咖啡）。這種叫菜方式，在每一家港式茶餐廳都能找到。而在北京，隨著1998年龍記在北京的開業，這種叫菜的聲音便已在北京國貿出現。

　　我們走進龍記港式茶餐廳，踏上綠白色相間的復古馬賽克地板，坐在兩旁的卡座和木頭椅上，仰視著天花板上緩緩擺動的吊掛懷舊風扇，注視著寫在墻上的菜單體會上世紀70年代傳統港式茶餐廳的風貌。我們了解到，這樣的裝修，是老板刻意的安排，希望帶給顧客正宗傳統的茶餐廳環境和氛圍。

　　茶餐廳上世紀五六十年代在香港興起，那時經濟起飛，茶餐廳方便快捷的碟頭飯廣受打工仔歡迎，隨后逐漸演變成茶餐廳文化。1997年，香港回歸引發一批港商入京尋求商機，茶餐廳文化慢慢在北京流傳。

　　開始的時候，是希望有個地方讓一群香港朋友聚一聚，聊聊天。茶餐廳老板胡兆彤回憶著。在北京經營茶餐廳有10多年的時間，胡老板身邊凝聚了一群香港的熟客。

　　喜歡一群朋友聚在一起聊天和吃東西，氣氛很放松，食物有家的味道。來自香港電影界的動作導演尤德表示。一人在外工作時，特別懷念在家吃飯的感覺。尤導演的朋友、電影界的劉先生強調說：食物有在家里吃到的味道！老板接著說：他常跑來喝這里的豬肚湯。

　　在北京從事電影事業的黃志偉導演，也特別喜歡待在茶餐廳，雖然他感覺在北京去茶餐廳跟香港有一點差異，但很欣賞胡老板的堅持。當然是香港的比較地道，但如果說茶餐廳的味道，這家龍記在北京是正宗的，無論在環境和食物的味道方面，都很有香港特色。