便利店推三餐冷便當將鋪開商機

　　5-10萬

　　多半出于增加營業額，廈門不少連鎖便利店曾一度推出過冷便當，結果都沒能夠真正煴熱市場。在本地尋找合適的米飯便當供應商是一大難題。夏商除了目前已在市場上供應熱快餐之外，還將在一個半月之后推出冷鏈快餐，即冷便當。

　　其實從幾年前開始，廈門不少便利店就在打這三餐的主意了，包括悅士便利、88連鎖、倍順等便利連鎖店都推出了相關類似的產品，但受到產品、衛生和市場推廣等因素的限制，這一塊市場一直沒能夠鋪開。

　　從去年9月推出的夏商營養餐正是瞄上了這一塊市場商機。夏商營養餐有限公司執行董事趙旭云表示，除了目前已在市場上供應的熱快餐之外，夏商營養餐將在一個半月之后推出冷鏈快餐，即冷便當，售價從7元至15元一份。

　　冷便當除了其衛生、便捷之外，價格也是比較有吸引力的。“在目前市場上，這類產品的定價要比熱便當便宜10%左右。”雖然面臨成本控制問題，但在產品定價上，夏商表示冷便當價格也會比其在8個售賣門店和其他渠道推出的熱便當便宜。

　　雖然市場潛力不小，可是作為初期推廣，仍然存在不小的難題。其實廈門不少連鎖便利店都曾經一度推出過冷便當，結果都沒能夠真正煴熱市場。

　　“希望企業能夠抓住這個商機。”廈門市商務局黨組副書記周山華表示，“午餐工程”的市場需求潛力巨大，政府也將幫助企業一起做好這項惠民工程，而對于企業而言，先進入就先得商機。而相關企業同時應該充分把握消費者的需求心理，真正能夠讓消費者合格消費。