2018重慶火鍋10強(qiáng)成功要素

　　創(chuàng)業(yè)、開店、當(dāng)老板！這一直是大多數(shù)人心中所想，特別是對過膩了朝九晚五上班族而言，更是渴望能夠擁有一份屬于自己事業(yè)，而選擇連鎖加盟形式開店當(dāng)小老板，就往往成為這些有意創(chuàng)業(yè)者心中所愛。連鎖加盟經(jīng)營模式呢，在現(xiàn)如今非常盛行，特別是在店鋪發(fā)展了兩三家后，生意鼎盛不錯的情況下，就有多多少少咨詢加盟合作，更加堅(jiān)定了火鍋店老板發(fā)展加盟連鎖的決心。做品牌加盟連鎖并非易事，重慶火鍋10強(qiáng)成功的要素是什么？重慶火鍋表示，我們還需慎重斟酌。

　　一般來說，對市場的觀察來看，一個成功的重慶火鍋10強(qiáng)項(xiàng)目應(yīng)包括門市作業(yè)簡單化、產(chǎn)品大眾化、商圈普及化、通路品牌魅力強(qiáng)過產(chǎn)品品牌等四大要素，具體我們下面重點(diǎn)將門市作業(yè)簡單化和產(chǎn)品大眾化分述一下：

　　第 一、門市作業(yè)簡單化。加盟基本概念，就是品牌授權(quán)與KNOWHOW傳授，加盟者因?yàn)椴欢?jīng)營技術(shù)，所以才要加盟，也就是讓外行人，透過短期教育訓(xùn)練而能上場操作，而在短期內(nèi)，要讓加盟者從外行變成熟手，門市操作技術(shù)必然不能太難，必須簡單化。

　　第二、產(chǎn)品必須是大眾化消費(fèi)產(chǎn)品，重慶火鍋10強(qiáng)店自然是非常大眾消費(fèi)的分類。很多人認(rèn)為，開店生意要好，產(chǎn)品一定要有獨(dú)特性、要有特色、要與眾不同，這個概念并沒有錯，但是這個概念前提，是只適用在單店、名店以及多店，也就是只適用在店數(shù)在一定規(guī)模之內(nèi)，一旦要將店不斷復(fù)制大量展店時，所賣產(chǎn)品就不能再強(qiáng)調(diào)獨(dú)特性分眾化市場，而必須改走向大眾化消費(fèi)市場。

　　一旦開放加盟之后，加盟店勢必愈開愈多，將來可能開到30家，而一旦開到30家之后，每家店的商圈范圍勢必變小，意味著商圈內(nèi)的消費(fèi)者也會跟著變少，競爭者增加了，但整體的重慶火鍋加盟消費(fèi)市場，是否會隨店數(shù)成長而增加？如果沒有，那每家店所分到的餅就愈來愈小，業(yè)績當(dāng)然愈來愈差。 其實(shí)，店面行銷與產(chǎn)品行銷的概念是不一樣的，許多人往往誤把產(chǎn)品行銷概念套用在店面行銷上，才會導(dǎo)致連鎖店的失敗。

　　店面的消費(fèi)對象，無法像產(chǎn)品一樣不受區(qū)域限制，重慶火鍋連鎖店的消費(fèi)族群只能針對店面附近的人，如果在這群有限的消費(fèi)者中，再去抓百分之幾的特定消費(fèi)對象，消費(fèi)人口將變得少之又少。所以，重慶火鍋表示，對于太有「特色」的店，或是獨(dú)特性太強(qiáng)的店，就不適合開太多家分店。換句話說，連鎖店要開的多，消費(fèi)對象就一定要走大眾市場，而非分眾市場，產(chǎn)品必須是非常普及的。