全國十大火鍋排名，山城小龍女火鍋成功入榜

經(jīng)濟(jì)快速增長，重慶火鍋加盟也隨之經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度而大幅度增加，那么火鍋加盟店菜品該不該漲價呢？十大火鍋連鎖品牌——山城小龍女火鍋負(fù)責(zé)人以30多年經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)為你開講。

每個火鍋加盟店都有自己的特色菜品，特色菜品是每一位顧客必點(diǎn)的，站在消費(fèi)者的角度，火鍋加盟店菜品應(yīng)如何改價，消費(fèi)者可能不會在意普通菜品價格，而會記住多次點(diǎn)擊的特色菜品價格，每次點(diǎn)的話，顧客心中形成固定的價格，特色菜品的價格變動，會引起每一位顧客的注意。那么，火鍋店該如何漲價。

推新品，間接漲價

市場大環(huán)境下，消費(fèi)者對新菜品都抱有寬容性與期待性，所以在這般環(huán)境下，火鍋店如果有研發(fā)能力，那么就可借助新品上市等契機(jī)，間接性進(jìn)行菜品小幅度漲價。

巧妙打折

菜品漲價時，為呈現(xiàn)消費(fèi)實(shí)惠，加盟商可采取特色菜穩(wěn)價、新菜品打折方式，以店內(nèi)特色菜為衡量標(biāo)桿，會讓消費(fèi)者產(chǎn)生很實(shí)惠心理，從而忽視火鍋店暗中小幅度漲價。

尾數(shù)定價，又言“9尾定價”

火鍋店菜品漲價，還可借助巧妙尾數(shù)定價法。價格帶有尾數(shù)，會使消費(fèi)者認(rèn)為菜品定價是經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)計算得出，并由此對火鍋店定價產(chǎn)生信任感。例如，鮮毛肚19元/份和鮮毛肚22元/份，相信大多數(shù)消費(fèi)者都會選擇前者消費(fèi)。

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