津市是湖南北部的一個縣級市，由一個洞庭漁洲發展而成的有名的工商城市和老工業基地，曾有“小上海”、“小南京”的美譽，歷史上匯聚了十三省的移民，是一個多元文化交融包容的城市，以豐富多彩的特色小吃聞名于世。牛肉米粉是其眾多有口皆碑的小吃中的具備名氣的鄉土品牌。劉聾子粉館為境內以經營牛肉粉和牛肉缽子為主的有名的小吃店，開辦于1938年，現傳承人黃震已將“劉聾子米粉”正式注冊。劉聾子米粉獲湖南農產品博覽會金獎，牛肉粉己成為津市和湖南的一張飲食文化名片，全國各地的津市牛肉米粉店都是以此發展而來。
　　1938年劉松生在津市兩河街開店,專營牛肉米粉,因劉幼年患中耳炎導致耳聾，有“劉聾子”綽號，故名劉聾子牛肉粉。劉雖漢族人，但與回族人交往甚密，從而積累許多牛肉加工的經驗。劉制作的牛肉米粉和牛肉缽子，爛度適中，咸淡適宜，具有辣、滾、香、鮮的特點，在市面眾多牛肉館中，獨樹一幟。劉自制的煮牛肉香藥包中，有大茴、小茴、沙仁、中安、桂枝、甘草、陳皮、公丁、母丁、花椒、三奈、十景香、甘松等中草香藥20余種。
　　此外制作亦十分講究，牛肉購進時，要立即掛在近風處，分老、嫩、肥、瘦切城一斤左右塊子，放在清水里浸泡，擠出牛肉纖維中的血水，再用清水反復漂洗，然后放入爐鍋里煮熬。煮熬時先將爐鍋洗凈上水，把香藥用紗布包好縫牢，放在鍋底，上面加放牛肉塊，不要加鍋蓋，以便煮熬時中肉的腥味散發出去，香藥的香味滲入牛肉之中。牛肉煮到手指能捏爛時撈起，放入盛器內，爾后在原湯內加入二分之一的清水，再行煮開，端下爐鍋，把面上浮油舀出澄清湯汁，使之透明晶瑩，此時湯味鮮美異常。

　　劉聾子牛肉粉合作優勢

　　1、干凈衛生：劉聾子米粉加盟店打破米粉鋪消費環境臟、亂、差!實現中餐西式的用餐環境，打破傳統米粉鋪家庭作坊式的操作，實現廚房配送核心物料，制作統一;

　　2、歷史悠久：米粉傳承自漓江邊，米粉產生于秦，興盛于清，揚名于民國，騰飛于當代，發展至今，是歷史文化的一個文化符號;

　　3、形象鮮明：劉聾子米粉加盟店裝修風格獨特、新穎的店堂環境、充滿時尚和休閑元素;

　　4、經營靈活模式多樣：不僅可以進行外賣經營，坐店銷售，也可以在店面品嘗更多的劉聾子米粉產品，無論是早上在學校、商場或者商業區周邊銷售，還是中午外賣+店堂出售，都可以經營;

　　5、操作簡單：原材料標準化生產、人員配備簡單，劉聾子米粉加盟不需要專業的廚師和專業的廚房;

　　6、口味眾多人群廣泛：打破傳統米粉鋪口味單一，實現品種多樣化，口味豐富，眾多產品搭配，營養一應俱全。市場消費群體廣泛，經濟實惠快捷方便老少皆宜;

　　7、精工細作健康養生：劉聾子米粉加盟店選取新鮮食材，料好味好，健康美味;

　　8、化繁為簡標準化系統化：實行餐飲信息化，每家門店在產品品質和服務水平上的一致性，管控差異，制定策略。

　　劉聾子牛肉粉市場分析：

　　米粉是當下一種很深歡迎的特色小吃，不僅美味，而且價格實惠，因此得以風靡市場。市場上的米粉項目很多，劉聾子米粉精心為吃貨們帶來了特色美味的米粉，掀起了一股美食風暴，同時也幫助旗下的加盟商收獲了財富，好商機值得大家青睞。

　　經營一家劉聾子牛肉粉加盟店，在特色美食的支持下，商家開店輕松可打開市場，可收獲屬于自己的精彩人生。它是與眾不同，是他人一直模仿但無法被超越的對象，可帶領商家開創一番精彩事業。它在市場上擁有眾多忠實的客戶群，對于想要對于想要開一家米飯店的親們來說，加盟劉聾子，是一個非常不錯的選擇。

　　劉聾子米粉加盟條件
　　1、具有法人資格。
　　2、加盟商要具備合格的劉聾子牛肉米粉品牌維護意識還有市場運營經驗。
　　3、具有一定的資金能力和門店拓展能力。
　　4、在本地擁有合適的店面，可滿足加盟店的日常經營。
　　5、自覺遵守總部經營管理規定。
　　6、擁有合格的信譽和資信，資金充足，有承擔市場的能力。
　　7、具備勤奮踏實的工作態度。

　　劉聾子牛肉粉加盟流程
　　1、向劉聾子牛肉粉公司總部電話咨詢加盟事項;
　　2、實地考察：創業者到總部所在地進行實地項目考察，并與總部工作人員進行業務交流;
　　3、簽署合作意向書，繳納一定的合作意向提高/增加金;
　　4、填寫《劉聾子牛肉粉加盟意向申請表》和《加盟商評估表》;
　　5、公司總部與加盟商簽定加盟合同;
　　6、選址階段：在總部指導下確定選址方案，根據店面情況后來確定加盟規模及加盟方式;
　　7、申請人提供店鋪平面圖、相片及身份證復印件，總部根據申請人提供的標準圖紙設計全套裝修圖紙并根據裝修標準給予裝修;
　　8、劉聾子牛肉粉加盟商安排開店準備事宜，如員工招聘，辦理開店手續，安裝電話，配備電腦等。
　　9、新店開業。落實劉聾子牛肉粉總部各項宣傳與促銷措施，規范管理、管理與服務，經常和總部溝通經營情況并提出意見和建議。