劉記羊肉湯創始于2009年，由創始人經過多年的摸索、實踐與總結，充分吸取了南北流派牛肉湯之，創制而成。 在選料上精選上等的黃牛后腿肉低脂、高鈣、強韌有力；地道的淮北山芋粉絲爽滑、筋斗、久燙不膩。湯由20多味特殊原料、名貴滋補藥材、上好的牛肉、牛骨三 滾三沸熬制而成，使之緩緩滲透出來融入其中，使湯具有，〈鮮、辣、香〉的風格特點——熱辣過癮、辣而不燥、鮮而不膻、香氣撲鼻、滋味、回味無窮， 真可謂好湯、好料、好滋味；其中富含的蛋白質和多種微量元素具有健胃、活血、驅寒、提神、強身健體等補養功能；不傷胃不上火正適合現代人〈以食養身〉的健 康追求。 劉記羊肉湯自創始以來，以其難以模仿的口味，嚴格的選料滿足了消費者的需求，享譽餐飲市場。 展望未來，萬記牛肉湯將在標準化經營模式上進行探索，開展代理經營把劉記羊肉湯打造成為中式快餐業的一個品牌，為發揚光大民族美食文化做出貢獻。
　　劉記羊肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林大學士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳高官,深得皇上厚愛.告老還鄉,回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘 方流傳后人.因此劉記羊肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭.劉記羊肉湯選料講究，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制.久經熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干.再配以粉絲和干 絲,令人百吃不厭.是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃.取制江淮一帶的 黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯 不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。劉記羊肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香 辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。

　　劉記羊肉湯加盟支持：
　　1、品牌形象支持
　　公司對終端店鋪的裝修形象會做統一要求，使用統一的品牌形象和品牌logo，對終端營業人員也會進行統一的著裝設計并佩戴相應的工作證及品牌標識卡，從而促使人與物的有機結合，提高/增加加盟店形象與品牌形象的高度統一。
　　2、整店輸出支持
　　加盟商加盟劉記羊肉湯 品牌后，總部會派專業的工作人員進行一站式加盟支持，扶持加盟商從開業到運營不操心，順利開業，成功。
　　3、免費培訓支持
　　劉記羊肉湯總部設有培訓中心，免費為劉記羊肉湯加盟者提供技術培訓和經營管理培訓，加盟商還將免費獲贈管理實用手冊、開發秘籍教材。特聘的營銷，采用案例教學，集中授課的方式，將復雜的營銷理論分解到實際的經營運做以及管理的細節中，從中學習實用的經營方式，確保經營成功。
　　4、物流配送支持
　　加盟商都可以享受的物流配貨服務，總部會以比較快的物流進行配貨，補貨，新款及時上柜，很大程度上的降低成本，擴大市場。
　　5、媒體廣告支持
　　總部在全國各大媒體投放廣告，增加劉記羊肉湯品牌知名度。
　　6、市場運營支持
　　提供全國統一的品牌運營指導系列手冊，強大的系統護航您的經營。
　　7、跟蹤服務支持
　　總部會不定期派遣專業的工作人員去往加盟店，進行考察，解決加盟商在經營過程中所遇到各種問題，扶持順利營業,快速。
　　8、選址裝修支持
　　總部會派出專員進行商圈分析和評估。加盟商可自行尋找合適的裝修公司在總部的指導下設計施工，也可委托總部設計施工。
　　9、區域保護支持
　　實行區域保護、特許經營，有嚴格的防止和控制串貨機制。