“烏江千里霧橫空，輕波搖來(lái)白首翁，浪里出沒(méi)打漁郎，灘頭醉臥魚(yú)香中”，“打漁郎”火鍋誕生在遠(yuǎn)古時(shí)代的亂世桃園中。時(shí)間飛逝，幾經(jīng)滄桑，沿襲著祖先的“打漁、剖魚(yú)、煮魚(yú)，大家圍盆飲酒，千杯不醉”，打漁郎火鍋伴隨著歲月走到了今天。
如今的“打漁郎”火鍋，身負(fù)著千年文化底蘊(yùn)的傳承，在成都這個(gè)以美食著稱(chēng)的城市扎根成立了成都打漁郎餐飲管理有限公司。成都打漁郎餐飲管理有限公司是專(zhuān)門(mén)從事火鍋經(jīng)營(yíng)的連鎖店，集火鍋產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，火鍋原料配送，火鍋文化研究的多元化民營(yíng)企業(yè)。
公司自2007年3月8日打漁郎火鍋坊成都海椒市總店成功開(kāi)業(yè)以來(lái)，短短數(shù)月取得了令人欣慰的成就（見(jiàn)公司大事記），接踵而來(lái)的成功和榮譽(yù)昭示著成都百姓對(duì)“打漁郎”的認(rèn)可和喜愛(ài)，同時(shí)也預(yù)示著“打漁郎”更美好的前景和未來(lái)。
公司擁有一批來(lái)自知名餐飲、酒店、食品企業(yè)的具有多年行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)人才，這支龐大的精英隊(duì)伍憑借著對(duì)國(guó)內(nèi)外餐飲特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理的深入研究，將先進(jìn)的餐飲連鎖管理模式與餐飲業(yè)實(shí)際情況相結(jié)合，長(zhǎng)期總結(jié)積累出了一套切實(shí)的餐飲項(xiàng)目市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)、推廣及運(yùn)作的管理經(jīng)驗(yàn)。俗話(huà)說(shuō)“做事先做人”。一個(gè)人無(wú)論成就多大的事業(yè)，人品永遠(yuǎn)是位的，而人品的要素就是誠(chéng)信。奉行著這種理念，公司以“促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為加盟商獲得大商業(yè)收銀”為奮斗目標(biāo)，以“永遠(yuǎn)誠(chéng)信、不懈追求、很好服務(wù)”的連鎖體系的營(yíng)運(yùn)管理水平，打造著“打漁郎”的品牌價(jià)值。
在成都這個(gè)以美食著稱(chēng)的城市，“打漁郎”火鍋能得到大家的喜愛(ài)和認(rèn)可主要基于它“煮沸巴山蜀水，濃縮人間百味”。公司結(jié)合大眾餐飲消費(fèi)趨勢(shì)，在秉承傳統(tǒng)火鍋和京味火鍋之精華的基礎(chǔ)上進(jìn)行了突破性的提升，將巴渝人家善以各種珍稀魚(yú)類(lèi)為食的飲食習(xí)慣融入火鍋，輔以四十多種傳統(tǒng)植物香料配料，火鍋湯香味濃郁純正，養(yǎng)味順氣，回味無(wú)窮。特別是近年來(lái)，“打漁郎”火鍋中佐以黃芪、丹麥等幾十多種家傳滋補(bǔ)名貴中藥，全部選用好的通威生態(tài)魚(yú)，溫而不火，補(bǔ)而不燥，常吃，去病活血、健體延生，且老少皆宜，并取材于多種活鮮魚(yú)，采集民間食療自有工藝，萃取46味中草藥和28種專(zhuān)用調(diào)味品，博眾長(zhǎng)、提精髓，創(chuàng)醇和厚重、麻辣柔和食無(wú)藥味的全植物油新派魚(yú)火鍋，真正做到了食不上火、味宜老少、通南北，美容養(yǎng)顏、開(kāi)胃健脾、明目益智等結(jié)果。
魚(yú)，對(duì)人體的健康來(lái)說(shuō)，與陸生動(dòng)物相比具有很高的它富含了多種既是人類(lèi)所需又能保持人體健康的營(yíng)養(yǎng)素。而“打漁郎”所選用的通威魚(yú)更是經(jīng)過(guò)挑選、以其的方式展示在顧客面前。每條魚(yú)均來(lái)自無(wú)污染的水域，全選用當(dāng)年所產(chǎn)，體重嚴(yán)格控制在1—2.5公斤，每一條魚(yú)，其鰭或尾上都貼有的標(biāo)號(hào)，這種編號(hào)就是進(jìn)入“打漁郎”的魚(yú)所必須攜帶的“身份證”，此證件可以使顧客清楚地了解每條魚(yú)的來(lái)源和供貨商之類(lèi)的相關(guān)信息，這種做法，當(dāng)今，在我國(guó)來(lái)說(shuō)還是史無(wú)先例的。整個(gè)服務(wù)流程對(duì)顧客來(lái)說(shuō)也都是透明的，顧客自己選魚(yú)，現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)殺，現(xiàn)吃現(xiàn)煮；“打漁郎”的服務(wù)也提高/增加了質(zhì)量，這對(duì)顧客來(lái)說(shuō)是顯而易見(jiàn)的，點(diǎn)殺入盤(pán)的魚(yú)分而不斷，一條條完整的魚(yú)展現(xiàn)在顧客面前，讓顧客對(duì)他們所享有的服務(wù)清晰可見(jiàn)，而無(wú)偷工減料之憂(yōu)慮，讓顧客吃得安心。
為了更好地滿(mǎn)足顧客的需要，“打漁郎”在向顧客提供鮮美的通威魚(yú)服務(wù)的同時(shí)，還積極響應(yīng)大家的要求，推出一系列特色菜品，如：黃辣丁、黃瓜、萵筍頭、辣牛肉、火腿、肥牛、金針菇、香菇、肉丸子、鱔魚(yú)、腰花、肉片、黃喉等，相同的材料，不同的調(diào)料，獨(dú)特的味道。
由于“打漁郎”味道好，服務(wù)周到，常常都是客滿(mǎn)，以至于后到的客人無(wú)座可入，針對(duì)這種情況，“打漁郎”特別制訂了精美的“候座卡”為顧客提供相應(yīng)的服務(wù)。
打漁郎火鍋坊海椒市總店開(kāi)業(yè)那天在成都引起了不小的轟動(dòng)，客源不斷。一知名火鍋店老板斷言“打漁郎”開(kāi)不到三個(gè)月將會(huì)關(guān)門(mén)，然而憑著好的服務(wù)、誠(chéng)信的態(tài)度，事實(shí)說(shuō)明，三個(gè)月后，“打漁郎”不僅沒(méi)有關(guān)閉，還另開(kāi)了一家分店。至今，公司已經(jīng)擁有直營(yíng)店8家，且每家分店都異常不錯(cuò)，并有多家加盟店正在裝修準(zhǔn)備中。開(kāi)業(yè)后，由于味道得到廣大顧客的認(rèn)可，營(yíng)業(yè)額一月比一月高，甚至很多成都周邊區(qū)縣的顧客經(jīng)常駕車(chē)前來(lái)，只為享受“打漁郎”火鍋的美味，并且每天的上座率一般都在200%—300%。
從直營(yíng)店的成功運(yùn)作到加盟店的有序運(yùn)行，直營(yíng)店和加盟店的業(yè)績(jī)都在直線(xiàn)攀升，同時(shí)也讓“打漁郎”的品牌在全國(guó)多個(gè)城市受到顧客及加盟商的肯定與青睞，這充分證實(shí)了打漁郎的服務(wù)品質(zhì)和無(wú)限的市場(chǎng)潛力，現(xiàn)在打漁郎品牌已全面向市外發(fā)展，并在全國(guó)眾多城市落戶(hù)生根。相信有打漁郎品牌的根基，它一定會(huì)帶著川渝的美食文化在全國(guó)各地開(kāi)花結(jié)果，綻放光彩！
