劉一手飲食文化有限公司創(chuàng)建于2000年12月1日，是專門從事火鍋連鎖經(jīng)營的企業(yè)，公司是集火鍋產(chǎn)業(yè)開發(fā)，物流產(chǎn)業(yè)開發(fā)，火鍋原材料配送，火鍋文化研究的多元化現(xiàn)代民營企業(yè)。到2006年3月15日止已成功在全國各地發(fā)展直營店、聯(lián)營店及加盟連鎖店193家，從業(yè)人員達1萬余人，遍布全國十五個省、市、自治區(qū)、直轄市，是知名餐飲品牌，先后被評為名火鍋，巴渝名火鍋，火鍋十佳品牌，質(zhì)量萬里行定點單位，全國綠色餐飲企業(yè)，連鎖企業(yè)五靠前，質(zhì)量信譽雙滿意單位，首屆誠信經(jīng)營示范單位、不錯品牌、知名商標、餐飲誠信經(jīng)營示范單位等稱號。

    公司總部設(shè)在高石橋鋪渝州路，總部現(xiàn)有員工90余人，其中大學專科以上學歷有50人，下設(shè)辦公室、人力中心、加盟中心、結(jié)算中心、信息開發(fā)中心、物配中心、培訓中心、設(shè)計中心，下屬單位劉一手火鍋底料廠、劉一手山莊、時代光華劉一手衛(wèi)星遠程商學院。
    2006年是劉一手飲食文化公司技術(shù)推廣及管理規(guī)范年，公司在力求做大做強（火鍋相關(guān)產(chǎn)業(yè)）的同時，努力提高服務(wù)質(zhì)量，嚴格規(guī)范管理行為，并在物流、信息、人力、新產(chǎn)品開發(fā)等形成一個相互銜接的企業(yè)鏈，引進先進的管理理念，花巨資聘請管理公司設(shè)計劉一手自己的管理模式――“劉一手管理模式”，預計在今年4月全面向各分店推廣實施。
    為進一步提高公司及全國各連鎖店的管理水平、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)意識，搭建一個合格的學習交流平臺，公司在風景秀麗的中圈地80畝，創(chuàng)建了劉一手山莊，并與時代光華管理學院、中華工商聯(lián)合會培訓中心、企業(yè)家聯(lián)合會培訓中心、時代光華教育發(fā)展有限公司，共同打造以衛(wèi)星教學為主的時代光華劉一手遠程衛(wèi)星商學院，學院設(shè)在劉一手山莊內(nèi)，建成后的劉一手山莊將是餐飲企業(yè)一家集培訓、商務(wù)、娛樂、休閑式學習、體驗式訓練、遠程衛(wèi)星教學為一體的大型特色山莊。

　　加盟優(yōu)勢：

　　據(jù)德國/美國商務(wù)部的統(tǒng)計表明，獨立開辦企業(yè)的業(yè)主，穩(wěn)定性不到18%，而加入連鎖店開辦的企業(yè)，穩(wěn)定性高達92%。加入連鎖店的很大優(yōu)勢是自己既當老板，但又不孤軍作戰(zhàn)，盡量降低自己開店的，可盡享成功喜悅，廣交天下友。據(jù)有關(guān)經(jīng)濟學家預測，在21世紀火鍋將會出現(xiàn)以為大本營向全國范圍內(nèi)的連鎖大發(fā)展。

　　1.獲得質(zhì)量穩(wěn)定、可靠的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　2.獨特的味道，好的菜品，實惠的價格，能盡快適應市場。

　　3.向總部快速的學習，積累管理經(jīng)驗。

　　4.減少籌備和自行摸索的時間。

　　5.合格的籌備培訓及后期營運支持，能降低經(jīng)營。

　　6.接受系統(tǒng)的培訓，用已說明成功的經(jīng)驗來經(jīng)營自己的企業(yè)。

　　7.總部原物料配送，能提高/增加品質(zhì)的穩(wěn)定性。

　　8.集團集中采購原料、設(shè)備，大大降低經(jīng)營成本。

　　9.加盟系統(tǒng)，事業(yè)容易擴大，達到事半功倍的效果。

　　10.各具特色的裝修風格、整體店面設(shè)計，企業(yè)快速啟動。

　　11.獨特的經(jīng)營模式可廣交天下英豪。

　　特許經(jīng)營理念

　　經(jīng)營理念：業(yè)精于勤商精于誠

　　特許經(jīng)營理念：溝通雙贏創(chuàng)立發(fā)展

　　特許經(jīng)營支持

　　【選址支持】選址建議，商圈分析，市場分析，消費習慣，口味分析。

　　【裝修支持】劉一手擁有一支專業(yè)的設(shè)計隊伍，裝修體現(xiàn)了劉一手文化、火鍋地域文化與當?shù)氐赜蛭幕嘟Y(jié)合的現(xiàn)代派風格。

　　【培訓支持】為加盟店提供大堂管理人員，廚房管理人員與技術(shù)人員，加盟商本人的業(yè)務(wù)與技能培訓。組織加盟商開展業(yè)務(wù)研討會。

　　【后續(xù)支持】為加盟店提供開業(yè)支持服務(wù)，幫助加盟店順利經(jīng)營，為加盟店制定各種規(guī)章制度，表格。組織巡視人員對加盟店進行巡視。

　　【手冊支持】《員工手冊》、《大堂管理手冊》、《廚房管理手冊》

　　【物配支持】底料配送，特色產(chǎn)品配送，宣傳、促銷品配送，原材料代購。

　　加盟條件：

　　選擇一個好的加盟者，是特許經(jīng)營成功的基本提高/增加。若在選擇時沒有慎重考慮，很可能會導致加盟店經(jīng)營失敗，甚至影響整個連鎖企業(yè)形象。因此，劉一手飲食文化有限公司制定出受許人所應具備的條件，以便權(quán)衡。受許人應具備的條件主要包括：

　　1.受許人的經(jīng)營意識

　　無論受許人是個人還是組織，連鎖總部都應把受許人是否具備專業(yè)性的經(jīng)營意識作為首要選擇條件。受許人必須具備企業(yè)家精神和強烈的成功欲望，同時，受許人還要能全身心的投入。

　　2.受許人的實力

　　潛在受許人必須具備一定的自有資金，也必須在加盟店投入自己的資金。特許人不提供任何財務(wù)支持。這是特許權(quán)交易中一個基本特征。

　　3.受許人的管理組織能力

　　日常運作是否順利，取決于受許人的組織管理能力。所以，在選擇受許人時，應考察受許人以往的實際工作經(jīng)驗以及組織管理能力。

　　4.受許人必須參加特許人提供的各項培訓，并且必須認真、努力，全力以赴，以達到培訓效果。

　　只有對申請人作出全面評價，才能決定是否選擇其作為受許人。