| 加盟城市 | 一線城市（以廣州為例） | 二線城市（以東莞為例） | 三線城市（以常州為例） |
|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 250㎡ | 250㎡ | 250㎡ |
| 房租費(fèi)用 | 5.5萬(wàn)元/月 | 4.25萬(wàn)元/月 | 3.5萬(wàn)元/月 |
| 裝修費(fèi)用 | 800元/㎡ | 700元/㎡ | 600元/㎡ |
| 設(shè)備費(fèi)用 | 20萬(wàn)元 | 20萬(wàn)元 | 20萬(wàn)元 |
| 前期原材料 | 7萬(wàn)元 | 7萬(wàn)元 | 7萬(wàn)元 |
| 廣告宣傳費(fèi)用 | 1.5萬(wàn)元 | 1.2萬(wàn)元 | 1萬(wàn)元 |
| 開(kāi)業(yè)費(fèi)用 | 1.2萬(wàn)元 | 1萬(wàn)元 | 8000元 |
| 人員工資 | 3000元/月/人(15人) | 2800元/月/人(15人) | 2500元/月/人(15人) |
| 水電雜費(fèi) | 4000元/月 | 3500元/月 | 3000元/月 |
| 流動(dòng)資金 | 30萬(wàn)元 | 25萬(wàn)元 | 22萬(wàn)元 |
| 費(fèi)用 | 90.1萬(wàn)元 | 80.5萬(wàn)元 | 73.35萬(wàn)元 |
| 以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 | |||
長(zhǎng)沙人愛(ài)吃魚(yú)，因此衍生出了很多扎堆吃魚(yú)的地方，大多吃魚(yú)的食肆在湘江邊。而在林林總總的吃法與做法當(dāng)中，魚(yú)嘴巴火鍋算得上是有特色的了，一次去吃的人，以為是魚(yú)頭，夾起一個(gè)才知道魚(yú)嘴巴，長(zhǎng)沙人確實(shí)有這種“輕奢”的吃法，專門吃鯇魚(yú)魚(yú)嘴巴，每條魚(yú)長(zhǎng)到3斤左右，僅取魚(yú)頭前面的一部分，很有那么點(diǎn)“弱水三千，只取一瓢”的作風(fēng)。
之所以吃得如此挑剔講究，則是看中了鯇魚(yú)整天覓食，嘴巴不停地一張一合，魚(yú)唇是它身上細(xì)嫩的地方。有了這么好的原材料，又怎能少得了辣椒做伴!長(zhǎng)沙人無(wú)辣不歡，尤其是火鍋，即使是對(duì)如此細(xì)嫩脆弱的魚(yú)嘴巴，也依然是猛火猛料毫不手軟。制作時(shí)先將斬好的多塊魚(yú)嘴巴過(guò)油炸酥，再放足調(diào)味料和配菜制成干鍋，在下面鋪上一層富有“湘”土氣息的魔芋，用以“索味”，此般烹調(diào)出來(lái)的魚(yú)嘴巴，口味鮮辣，湖南人要求的咸、辣、油都能吃到。
一盆上來(lái)，滿鍋的魚(yú)嘴巴紛紛昂首浮出油面，嫩滑個(gè)大，似乎正等待著客官下箸，配上四周紅椒、青椒、大蔥的點(diǎn)綴，像江南畫(huà)一般十分養(yǎng)眼，加上重味的辣椒辣醬、調(diào)料、秘方湯汁，吃在嘴里，辣在舌尖，麻在肚里，過(guò)癮得不行!除了味覺(jué)上的香辣刺激，魚(yú)嘴巴本身富有的膠原蛋白所帶來(lái)的爽滑口感也令這道菜讓人記憶猶新，而鍋內(nèi)的“配角”魔芋豆腐，薄薄的身形將辣油完全吸入，和著魚(yú)香，很Q很有韌勁。
做魚(yú)嘴巴火鍋，老街魚(yú)嘴巴算是元老級(jí)的了，開(kāi)朗樂(lè)觀的創(chuàng)始人劉蘭英，把分店甚至開(kāi)到了廣州和天津，而在長(zhǎng)沙本地更是開(kāi)了3個(gè)店。開(kāi)在杜甫江閣對(duì)面老街的店，單是魚(yú)嘴巴每天就賣出上百份，老板只好將魚(yú)嘴巴當(dāng)天提前備好，只要顧客一點(diǎn)，便立馬加熱，前后不超過(guò)5分鐘，算得上是隨叫隨到。
