白鬢王板面將刀削面的手藝“數字化”，并使用先進的設施和流程再造，實現了刀削面、鹵和湯的標準化生產，提高了出品效率和品質，使店鋪的創收能力增加。喜歡吃面條的有南方人也有北方人，不同地域面食的味道不一樣，很多北方人到南方吃不慣當地的面食，白鬢王板面的出現讓南北地域的人尋找到自己滿意的食品。以營養健康為基本的經營理念，讓眾人可以省心的創收。
“五面譜”的主打產品山西刀削面和特色小吃，不僅歷史悠久、久負盛名，而且美味可口，百吃不厭。刀削面是山西具代表性的面食之一，因其工藝美妙，口感美味而名震吃貨圈。可口的面食散發濃郁的香味，五面譜品牌用實力征服廣大消費者，圈粉無數。
白鬢王板面有自己的做面技巧，工藝千錘百煉，只為一碗好面。時令炸醬面，飄香肉醬拌面，制造排骨面，私房牛肉面，招牌肉臊面……五面譜只做五種面，每種都好吃。五面譜的開放式廚房和美學空間設計，能夠為顧客提供安心、舒適的就餐體驗。
白鬢王板面繼承了晉商的基因，并賦予傳統刀削面館現代化的經營系統，使其可復制，易操作，營銷能力倍增。制作流程標準化，生產方式配制化，使店面不需要廚師，就能生產出高品質的產品，而且品質一致。在節省人工費的同時，提高了營收能力。工藝改良和技術創立，使店鋪不需明火即可烹制所有產品，烹制過程不產生油，所以可以開在商場、商業綜合體等對環保要求苛刻的場所。
