大部分北方人吃羊肉，是從涮羊肉開始，接觸到那些粉嫩如絹帛的羊肉片，在冒著熱氣的黃銅鍋?zhàn)永锼查g燙熟，蘸上芝麻醬，吃到嘴里已經(jīng)是很美味。可是這用晶瑩剔透的冰塊煮羊肉，是頭一回見吧，據(jù)老板介紹這吃法有背后還有這樣一個(gè)故事——傳說當(dāng)年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰(zhàn)之時(shí)，條件艱苦，沒有水供給，只有火和冰，于是成吉思汗命令戰(zhàn)士把冰砸破放進(jìn)頭盔里，再放進(jìn)羊肉，然后生火煮化冰水同時(shí)煮熟羊肉，后來發(fā)現(xiàn)這樣吃起來的羊肉與平時(shí)不太一樣，更加鮮美了……
北頌冰煮羊用這種做法而得出非同尋常的美味，如果非用科學(xué)道理解釋一下，也許就是由于熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時(shí)候經(jīng)過冰的接觸會(huì)收緊，后續(xù)的加熱又會(huì)漲開，所以這樣的肉質(zhì)吃起來非常爽滑可口。傳統(tǒng)火鍋都是羊肉片，而這里用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊。開鍋就可以吃，煮的時(shí)間長也不會(huì)老，輔料就只有純凈水制成的冰塊、枸杞、紫洋蔥。開鍋以后，先別急著吃肉，千萬別錯(cuò)過一鍋好湯，湯真是又鮮又美味！羊肉剛煮熟后嘗一口，確實(shí)非常鮮美，跟老板談話間又不知不覺過了一段時(shí)間，再夾起一塊羊肉居然沒有變老，依舊很鮮嫩。
眾多周知，餐飲業(yè)是一個(gè)能讓人快速成長、快速致富的行業(yè)，撼動(dòng)人心的餐飲業(yè)被譽(yù)為永不凋落的朝陽產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)和消費(fèi)能量驚。據(jù)名氣機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)市場(chǎng)正以17%左右的速度高速增長，全年消費(fèi)額更是高達(dá)12100億元之巨。未來一段時(shí)期，餐飲業(yè)將保持井噴的發(fā)展勢(shì)頭上升。從現(xiàn)在起，以餐飲業(yè)為核心鏈條的第三產(chǎn)業(yè)鏈正在加速形成，加入餐飲業(yè)，就等于駛?cè)胴?cái)富“快車道”，直通財(cái)富愿景。
