缽缽雞來(lái)源于四川的農(nóng)村，已有 22年的歷史，因?yàn)閬?lái)自于鄉(xiāng)村，與身具來(lái)著點(diǎn)純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛(ài)， 缽缽雞食用方便，而且味道特色鮮美，價(jià)格平易近人。缽缽雞是成都近期幾年非常流行的特色小吃，缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
二．缽缽雞特點(diǎn)： 1.缽缽雞味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長(zhǎng)！是傳統(tǒng)火鍋和串串無(wú)法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，亦是餐飲潮流的代表之作。 2.經(jīng)營(yíng)方便售賣(mài)靈活，可攤可店，也可流動(dòng)售賣(mài)，不同與傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營(yíng)模式，沒(méi)有點(diǎn)菜的過(guò)程，食客沒(méi)有等餐的煩惱，快捷味美。 3. 食用方便，豐儉可控，缽缽雞的消費(fèi)方便，根據(jù)個(gè)人所需按串取食，菜品相當(dāng)豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，葷菜素菜都是五毛一串，人均消費(fèi)從幾塊到十多塊不等，在享受美味的同時(shí)，價(jià)格還十分實(shí)惠 4. 菜品多元化，除了雞肉以外，各類(lèi)時(shí)令鮮蔬，各種肉類(lèi)都能做為缽缽雞的食材。根據(jù)實(shí)際銷(xiāo)售情況按需采買(mǎi)原料，菜品大多都是提前作好，無(wú)需庫(kù)存的的壓力，天天保持新鮮。
三．缽缽雞市場(chǎng)前景：缽缽雞的操作方式也十分靈活，擺攤開(kāi)店均可，可大可小。具有鮮明特點(diǎn)的餐飲模式和與眾不同的就餐方式會(huì)有很大的發(fā)展前景。缽缽雞在售賣(mài)過(guò)程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢(qián)，服務(wù)過(guò)程簡(jiǎn)單明了。輕松經(jīng)營(yíng)。夏天更是缽缽雞銷(xiāo)售旺季，無(wú)論攤位上還是店里坐無(wú)虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯(cuò)。缽缽雞收銀更可觀，超出一般小吃項(xiàng)目。是小項(xiàng)目大實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。
四．缽缽雞加盟分析： 1.缽缽雞很小經(jīng)營(yíng)可以擺一個(gè)小攤，加盟一兩千元，1-2人就能經(jīng)營(yíng)，葷素都以每串較低5角算，每天賣(mài)800串，營(yíng)業(yè)額400元。除掉成本開(kāi)支，有百分之七十純利，就是28優(yōu)惠每天，一個(gè)月也賺8400元。要是開(kāi)一間20--30平米左右的小店，加盟2—5萬(wàn)元左右即可。2--3人就能開(kāi)業(yè)，以每串5毛算，每天賣(mài)1500串，營(yíng)業(yè)額75優(yōu)惠。除掉成本開(kāi)支，有百分之六十純利，就是45優(yōu)惠每天，一個(gè)月也賺13500元，再加上酒水收銀更大。由此可見(jiàn)，如果經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，一個(gè)小小缽缽雞店的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)十分可觀的！
五．經(jīng)營(yíng)模式： 1、 流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，無(wú)需店面：例如菜市場(chǎng)里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車(chē)站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)、美食節(jié)攤位等。 2、 街邊店經(jīng)營(yíng)，臨街門(mén)面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街； 3、 店中店經(jīng)營(yíng)：例如超市入口、商場(chǎng)餐飲區(qū)、休閑吧等； 4、 代理經(jīng)營(yíng)：自已做某地區(qū)的代理，自己發(fā)展該區(qū)域加盟店

川鹵久負(fù)盛名、聞名于世。從古到今，無(wú)論官宦布衣、百姓、青壯童叟，均都百食不厭。樂(lè)山缽缽雞古法傳承，世代流傳的老鹵已有之久，匯集了天地之精華，制作的美味香飄四方，讓人終生難忘。除此之外，樂(lè)山缽缽雞菜品豐富，攬盡川鹵涼菜之精華，除了擁有“嫩、筋、艷、麻、辣、鮮、香、甘、苦”九大特點(diǎn)的明星鹵菜品——樂(lè)山缽缽雞以外，有名鹵味熟食應(yīng)有盡有，像川神肺片、川味節(jié)節(jié)香、脆爽耳片、香辣雞翅、麻香兔丁、醇香兔丁、無(wú)骨鳳爪、藤椒雞、白玉藕片、青絲海帶、勁道腐竹、泡椒豆干等，每個(gè)都風(fēng)味獨(dú)特，香氣誘人，回味無(wú)窮。樂(lè)山缽缽雞薈萃經(jīng)典川鹵名菜，給所有消費(fèi)者奉獻(xiàn)獨(dú)特，豐富的美味，讓消費(fèi)者盡情享受。如此包羅萬(wàn)象的美食小店，一定會(huì)成為消費(fèi)者心中的單獨(dú)，您值得擁有。
樂(lè)山缽缽雞不同于餐飲生意，無(wú)廚房，自然無(wú)油，所有的食物均為提前做好，干凈衛(wèi)生。小店、微檔抑或移動(dòng)售賣(mài)車(chē)都以整潔美觀的形象示人，加上生動(dòng)又富有視覺(jué)沖擊力的設(shè)計(jì)，讓顧客遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就被吸引，情不自禁前來(lái)光臨。
樂(lè)山缽缽雞免費(fèi)傳授技術(shù)，包教包會(huì)，所以經(jīng)營(yíng)者自己就是美食大師，無(wú)需聘請(qǐng)廚師，照樣可以制作出令人食之不停的佳肴來(lái)，不可多選的創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。在銷(xiāo)售時(shí)，經(jīng)營(yíng)者可以自己負(fù)責(zé)，也可以雇傭一兩名服務(wù)員，人力成本大大低于廚師標(biāo)準(zhǔn)。
樂(lè)山缽缽雞為外賣(mài)形式，不設(shè)餐廳，消費(fèi)者點(diǎn)餐就是消費(fèi)，不占用時(shí)間，不占有地方，快速。一位顧客在店內(nèi)逗留的時(shí)間平均在一分鐘左右，相同時(shí)間內(nèi)川神的顧客更多，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)也更多。
樂(lè)山缽缽雞加盟菜品豐富，既可以作為正餐，也可以作為開(kāi)胃小菜，也可以充當(dāng)休閑食品，所以，無(wú)論是三餐時(shí)間，還是時(shí)間，都會(huì)有源源不斷的顧客光臨。