點心是糕點之類的食品。相傳東晉時期一大將軍，見到戰(zhàn)士們?nèi)找寡獞?zhàn)沙場，英勇殺敵，屢建戰(zhàn)功，甚為感動，隨即傳令烘制民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表“點點心意”。自此以后，“點心”的名字便傳開了，并一直延用至今。
蔡瀾點心店的掌柜蔡瀾喜歡吃點心，開一家對得起自己，也對得起客人的港式點心店，一直是他的夢想。所有菜品的研發(fā)、測試由掌柜蔡瀾親自主導(dǎo)，食材也是直接從原產(chǎn)地采購新鮮的。在無數(shù)點心之中，精心挑選出多種，由擁有米其林餐廳經(jīng)驗的主廚帶領(lǐng)團(tuán)隊，人手制作而成。保留傳統(tǒng)點心的原汁原味精神的同時，大膽創(chuàng)立。
蔡瀾點心店在透明的開放廚房中制作，所有點心現(xiàn)點現(xiàn)蒸，讓客人看到整個過程，吃得合格。一點一滴都追求完好。在遵循傳統(tǒng)制法前提下，我們進(jìn)行了大膽創(chuàng)立，如酥皮山楂叉燒包、芙蓉蛋白春卷、香草脆鮮奶、賽螃蟹鳳眼餃、十五年陳皮的牛肉獅子頭、大祿腐皮卷等。既有傳統(tǒng)點心的手工新鮮，又在食材或造型上有了創(chuàng)立。
有些出品別人做得比蔡瀾點心店好，像列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的倫教糕。蔡瀾點心店就每天一早從原產(chǎn)地配送到店里讓客人欣賞。蔡瀾點心店直接有把握做到，像經(jīng)三天自然發(fā)酵，有三層不同氣孔的馬拉糕，就在蔡瀾點心店透明的開放廚房中制作讓客人看得到整個過程，吃得合格。
走入蔡瀾點心店的世界，感受從中世紀(jì)一脈傳承的經(jīng)典法蘭西味道，在都市快節(jié)奏的生活中，讓唇齒優(yōu)雅留香，給身心片刻放松，輕盈生活。
