重膳日本料理日本菜品牌定位專做料理，刺身，壽司，鐵板燒，牛排，清酒等綜合性日式時尚飲食。重膳日本料理日本菜要求材料新鮮，切割新鮮，擺放藝術。重膳日本料理日本菜總部設有培訓基地、研發中心、選址、店面托管、營銷策劃、設計師團隊、物流配送、形成了一套完善的品牌運營管理體系。
重膳日本料理日本菜注重“色，香，味，器”四者的和諧統一，重膳日本料理日本菜不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。吃日式料理就是吃文化，吃情調，吃意境。重膳日本料理日本菜主要經營為日本壽司，刺身，日式料理，鐵板燒，牛排，以傳統日式風格店面吸引年輕人光臨。與日本文化緊緊相關，貼近日本風情特色，彰顯時尚，復古，雅致，品味。
重膳日本料理日本菜選址靈活，可在年輕人聚集地，靠近商場，靠近大學，靠近高端寫字樓，娛樂場所集中地等開店，店面積50-80平方左右即可。重膳日本料理日本菜人群定位是在消費人群平均年齡16-35歲，人均消費￥50-￥100，價格親民，健康營養。
重膳日本料理日本菜滿足口味，有改進有創立：產品制作上，重膳日本料理日本菜在挪威式的基礎上和日本營養搭配的理念上進行改進和完善，使口味更加迎合國內的消費者!香港總部會根據國內不同地區不定期研制開發新品，更加滿足90、00后消費主力軍的更高需求!
重膳日本料理日本菜讓挪威三文魚、壽司走到“平常百姓中去“，方便、快捷、平價、更深得民心，更受歡迎!哈唄斯挪威三文魚了在臨街商鋪專業外賣刺身的模式，解決了之前捆綁消費、價格高昂、衛生差的情況。重膳日本料理日本菜店主要開設大型社區集中的地方，便有了固定的消費群體，有上百種品類，方便消費者認知、訂購外賣，總部接總訂單，廣東幾十家店提高/增加比較快速讓客戶吃到較新鮮的美味。
