火鍋是一個非常重要的餐飲品類，在市場上備受吃貨們的吹捧，現(xiàn)在無論是火鍋店數(shù)量還是消費(fèi)群體都在增加，未來形勢一片大好。而牛肚是不少火鍋店中的經(jīng)典菜品，需求量巨大，加盟潮即將來臨，加盟選擇川西涮豆皮牛肚加盟項目的創(chuàng)業(yè)者是越來越多。
川西涮豆皮牛肚公司一直秉承“以服務(wù)贏得信任，用付出取得實現(xiàn)目標(biāo)，全員協(xié)作、真誠團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)社會”的信條，努力打造國內(nèi)涮鍋好品牌。
川西涮豆皮牛肚是一種新式美食，集火鍋、涮鍋、冒菜、砂鍋、燉菜、麻辣燙集于一身。它有火鍋的氣氛、涮菜的靈魂、冒菜的精髓、砂鍋的結(jié)合、燉菜的方法、麻辣燙的吃法。更重要的是其味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，適合絕大多數(shù)的人去吃。
歷經(jīng)多年不斷發(fā)展，川西涮豆皮牛肚，現(xiàn)已在全國范圍內(nèi)擁有近130余家店面，遍布北京、天津、上海、廣東、陜西、山西、寧夏、甘肅、河北、河南、內(nèi)蒙、山東、浙江、黑龍江、湖北、江蘇等14個省、市、自治區(qū)。川西涮豆皮牛肚使用有關(guān)品牌擁有的商標(biāo)、商號、字號、圖案、標(biāo)識及其它專利、專有技術(shù)、著作權(quán)、域名等知識產(chǎn)權(quán)，以及目前及將來擁有的有關(guān)川西涮豆皮牛肚品牌價值等無形資產(chǎn)。川西涮豆皮牛肚，采用統(tǒng)一的設(shè)計風(fēng)格及視覺識別系統(tǒng)（VI），按公司統(tǒng)一的經(jīng)營模式、管理制度、操作規(guī)范、營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)為顧客提供貼心的餐飲服務(wù)。
牛肚
精選的每一片牛肚，都來自于全國五大良種黃牛之一的秦川牛，經(jīng)瞬間速凍技術(shù)而成。從出生到屠宰，我們始終堅持生態(tài)監(jiān)管，國際專業(yè)水平的屠宰流水線，整齊潔凈的倉儲庫房，多重檢疫環(huán)節(jié)，專業(yè)檢疫人員把控、檢驗，先進(jìn)設(shè)備分割，數(shù)十道工序控制及定溫定濕的產(chǎn)品排酸。即使如此，切割后的檢驗牛肚依然要嚴(yán)格再次篩選，是否完整，精益求精，工藝用心，所以吃的合格。
豆皮
在機(jī)器化生產(chǎn)成為主流的當(dāng)下，依然選擇堅守看似繁瑣質(zhì)樸的手工工藝。我們挑選的豆皮手工制作匠人，擁有200余年的豆皮制作歷史傳承。即使是大豆的浸泡，也要花費(fèi)他們整整24小時的時間。甘甜而潔凈的水庫水也是重要的佐料，為了確保豆皮的韌性和軟糯，他們用傳統(tǒng)的手風(fēng)車親手將豆皮與豆殼分離。研磨、過濾、擠漿，豆?jié){進(jìn)鍋，添柴加火，等豆?jié){表面結(jié)皮即可撈出。拿起鏟子沿鍋壁輕輕地劃圈，一條細(xì)長的竹條從中穿過，雙手慢抬，一張薄如蟬翼，晶瑩潤透的豆皮就被制作完成。
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