太雕黃酒含有人體所需的多種氨基酸，蛋白質(zhì)，和微量元素太雕酒是紹興咸亨酒店注冊專利的傳統(tǒng)黃酒，按傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)八年以上陳年儲藏，按優(yōu)佳比例勾兌，酒質(zhì)醇厚，香氣濃郁，品種獨特，回味無窮·紹興黃酒營養(yǎng)豐富，而且具有蒸餾白酒不具備的增加營養(yǎng)和調(diào)節(jié)營養(yǎng)的雙向功能。
據(jù)對的科學(xué)分析，紹興黃酒內(nèi)含多種氨基酸，總含量每升高達677.9毫克,尤其內(nèi)含人體必需的,而人體本身又不能合成,只能依靠從食物中攝取的8種氨基酸達2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人體發(fā)育不可缺的賴氨酸含量達1.25毫克，還有以琥珀酸為主的近10種、維生素多種。紹興黃酒就堪稱“液體蛋糕”。
有人擔(dān)心，在食物極其豐富的當(dāng)今，人們會因營養(yǎng)過剩而得“富貴病”，然而根據(jù)較新研究發(fā)現(xiàn)，根據(jù)較新的化驗，紹興黃酒還含有調(diào)節(jié)營養(yǎng)的多酚、低肽和γ-氨基丁酸。多酚和低肽可以，延緩衰老，γ-氨基丁酸可以降低，防止血管硬化。此外，紹興黃酒還有獨特的中藥藥理作用：活血通絡(luò)，是多種藥物必不可少的泡制劑。北京同仁堂及杭州胡慶余堂一向都是專選紹興黃酒炮制中藥的。
正因如此，紹興黃酒才被廣大百姓及帝王將相、偉人名人公認為養(yǎng)生之酒。據(jù)鄧榕在《我的父親》式上,在回答記者提問時就講到,在85歲那年遵醫(yī)囑戒后,每天要喝一杯紹興酒。
紹興酒的種類繁多，有加飯、善釀、香雪、元紅和花雕等多種。三年以上的陳酒稱為“雕”。其中紹興太雕酒，在紹興當(dāng)?shù)丶爸型庀M者中有很高的聲譽。
太雕酒屬于商品名稱，不是正式產(chǎn)品分類，是以加飯酒和善釀酒勾兌而成，按照含糖量應(yīng)該算善釀一類，但工藝完全不同。
