大豐收魚是一家秉承西北“熗香烹魚”的傳統(tǒng)技法，全力打造金椒魚鍋的品牌特色，開創(chuàng)“一鍋兩吃”先河的現(xiàn)代餐飲連鎖機構。大豐收魚堅持現(xiàn)代化的企業(yè)管理模式為先導，秉承“以人為本”的經(jīng)營管理理念，適時發(fā)展外部市場，在(福清、廈門、平潭、無錫、德化、重慶)均設有分店。
“金椒魚鍋”是大豐收魚的特色招牌，流行于蘭州，燒法介于“干鍋”與“水煮”之間。選取鮮活的魚調(diào)入制造秘方后，加入魔芋、花椒等多種配料煸悶，在制作過程中不上漿，以保持魚肉新鮮、潤滑的口感。一掀鍋蓋，香氣四溢。“金椒魚鍋”有好幾種魚可供選擇入鍋：梅魚、草鱺魚、回魚、草魚等，其中具備特色的當屬“金椒脆魚鍋”。脆魚之所以叫脆魚，正是因為其口感獨特，又Q又彈，非常有嚼勁，而且越嚼越能體會到它的麻辣鮮香。一大份魚鍋中，好吃的不僅僅是魚，還有花菜、魔芋等多種配料。由于干鍋的做法，使得這些配料鮮香入味。吃完魚鍋后，服務員會將鍋里剩余的東西分離出去，倒入精心調(diào)制的高湯，干鍋魚鍋轉(zhuǎn)身一變，就成火鍋了！點上幾道涮菜，葷菜也罷，蔬菜、豆制品也成，在食完干鍋之后，將讓美味繼續(xù)延續(xù)。
“大豐收魚”具備特色的“金椒脆魚鍋”、鮮嫩爽口，油而不膩，麻辣適度，菜品營養(yǎng)全面，高蛋白、高能量、高營養(yǎng)、低糖、、低脂肪，鍋底配以魔芋，具有降低血脂，降低血壓的食療結果，配料更是采用貴州原產(chǎn)的上等燈籠椒和數(shù)十種中草藥，對人體健康尤為有利，再加之創(chuàng)的制造烹飪方法，流香四溢，實為老少皆宜的美味滋補上品，適于各年齡段的人食用，讓人百食不厭。
