北京大三元酒家有限公司是一家集餐飲、食品加工為一體的京港合資企業(yè)，80年代初期，由中信公司領(lǐng)導決定在北京開設(shè)一家粵菜館，取名:"大三元"，有"福，祿，壽"吉祥之意。
企業(yè)簡介
北京大三元酒家有限公司是一幾集餐飲、食品加工為一體的京港合資企業(yè)，80年代初期，由中信公司領(lǐng)導決定在北京開設(shè)一家粵菜館，取名：“大三元”，有“福，祿，壽”吉祥之意。20年來大三元從一家單一經(jīng)營粵菜的酒樓，發(fā)展成為集餐飲、食品加工為一體的有限責任公司，現(xiàn)在有兩家酒樓、兩家餅屋和一家食品加工車間。北京大三元酒家素有“京城粵菜一家”之美譽，大三元推動著京城餐飲業(yè)的發(fā)展。
月餅特點
大三元雙黃白蓮蓉月餅“皮薄餡靚、口感細膩、色澤美觀”是大多數(shù)消費者對大三元月餅的評價。以凝結(jié)大三元20年的制作工藝精華和粵菜數(shù)百年的餐飲文化沉淀，制作出“簡潔包裝、貨真價實”的月餅是大三元月餅一直秉承的理念。
大三元純蓮蓉月餅以的蓮籽做餡，除糖、油脂之外，不摻用豆類等其他淀粉含量高的原料；鮮椰月餅，是用新鮮椰肉入料做餡，呈半透明的淡黃色，聞起來有一股清新淡雅的椰肉香味，入口嚼感韌重，香甜可口；五仁月餅，秉承了廣式傳統(tǒng)制作工藝，選用“杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、欖仁、南瓜子仁”入餡，具有“皮薄餡多、不易破碎”的特點；“肉松紫菜月餅”采用肉松與紫菜為原料，富含蛋白質(zhì)、維生素、碘等營養(yǎng)元素。呈絲狀的紫菜絲與肉松絲交織在一起，黃中帶紫，紫中有黃，顏人，入口松軟，香咸適中。
大三元月餅連續(xù)多年榮獲“市好的產(chǎn)品獎”，以“皮薄餡靚、口感細膩、色澤美觀、制作獨特、包裝精美”深受市民喜歡，每逢佳節(jié)，就會讓人想起那清脆的童聲“月兒圓、人團圓，中秋月餅大三元”。

文化
“大三元”，含括的“福、祿、壽”即圓滿、美好、吉祥之意。科舉制度時期以連中鄉(xiāng)試、會試、殿試榜首的解元、會元、狀元為三元及第，取名“大三元”，寓意為“酒家榜首，食肆班頭”，為十分貼切。
特色
大三元在推動著京城餐飲業(yè)發(fā)展的同時，也引路著季節(jié)性食品發(fā)展的潮流，在京城餐飲業(yè)起著重要的作用。作為全國單獨執(zhí)有“大三元”商標的企業(yè)，所推出每一產(chǎn)品都不愧為。尤其是大三元月餅久賦盛名，十幾年來連續(xù)榮獲 “北京市好的產(chǎn)品獎”，得到廣大消費者的認可，深受人們的喜愛。在月餅制作上創(chuàng)立工藝，采用鮮咸蛋黃包入餡內(nèi)直接烘烤，改變過去先行烤熟咸蛋黃再包入餡內(nèi)，導致蛋黃硬身的缺點。烤制時使蛋黃油滲入蓮蓉內(nèi)，更加可口。以“皮薄餡靚、口感細膩、色澤美觀、制作獨特、包裝精美”的高品質(zhì)月餅，增添了節(jié)日的色彩。每逢佳節(jié)，就會讓人想起“月圓、情緣、團圓、大三元”。
品質(zhì)
大三元月餅：精選湘蓮配以魯花花生油炒制純正蓮蓉。選用北美進口小麥磨制的美玫面粉、制造自有工藝熬制糖漿調(diào)制餅皮，加入湖南洞庭湖散養(yǎng)湖鴨的鮮蛋黃。制成高品質(zhì)的大三元月餅。
2010新品上市
蓉月餅、雙黃白蓮蓉月餅、品牌福祿壽月餅、五月餅、富貴錦繡月餅、蓮香雅月月餅、世紀金禮月餅、團圓月餅、五福獻瑞月餅、七星伴月月餅、福星高照月餅、鴻運月餅等。
2012年大三元月餅新品發(fā)布
2012年中秋節(jié)月餅款式有浪漫滿屋月餅、四喜月餅、雙黃白蓮蓉月餅、七巧捧月月餅、遠香月餅、富貴滿窗月餅、金秋雅韻月餅、品牌五仁月餅、秋思月餅、國韻風華月餅 、雍和月圓月餅、七星伴月月餅、花滿月圓月餅 、花滿月圓月餅、唐韻沉香月餅 、盛世月餅、花香如意月餅 、鳳儀牡丹月餅 、蓉月餅 、瓶送平安月餅 、花團月餅等20多款。
2012中秋月餅價格上較去年沒有多大漲幅，基本持平，包裝以傳統(tǒng)節(jié)日紅色為主，突出節(jié)日氣氛，是中秋節(jié)饋贈親友的優(yōu)佳禮品。