大味坊竹編食品總部位于北京豐臺(tái)總部基地，在上海、成都設(shè)有分公司，集飲食營養(yǎng)學(xué)研究、餐飲人才培訓(xùn)、餐飲設(shè)備制造為一體，立足中華 美食渾然天成的優(yōu)勢(shì)與資源融入快餐領(lǐng)域，將傳承和發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美味為己任，憑借自身優(yōu)勢(shì)資源輔助民間美食走上現(xiàn)代化、規(guī)模化的良性持續(xù)發(fā)展道路。
2011年，大味坊竹編食品第十七代傳人——馮進(jìn)平，全新推出大味坊美食檔口，傳承大味坊400年品味，以大味坊特有工藝為依托，將獨(dú) 具風(fēng)味的搖滾烤雞、竹編雞、竹編鴨等系列美味重新發(fā)揚(yáng)光大！再次出發(fā)的大味坊，深度迎合市場(chǎng)需求，貼合現(xiàn)代人飲食需求，改進(jìn)制作工藝的同時(shí)保留原始風(fēng)味， 把昔日貢品分享給千家萬戶，受到眾多食客的追捧，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)樹立自己的成功之路！
大味坊結(jié)合現(xiàn)代科技，改進(jìn)制作工藝。研制具備全自動(dòng)旋轉(zhuǎn)功能的大味坊搖滾烤爐，真正實(shí)現(xiàn)機(jī)械化智能操作，大味坊竹編食品，無需人工，只需將食材置于烤爐上，串簽緩慢旋轉(zhuǎn)，均勻加熱，食材鮮香。
大味坊竹編食品研究出來的搖滾烤爐已經(jīng)申請(qǐng)了外觀設(shè)計(jì)。搖滾烤爐5面隔熱技術(shù)，可讓設(shè)備經(jīng)久耐用，持續(xù)保溫，散熱慢，可大量節(jié)省能源成本。
搖滾烤爐擁有精致的頂棚設(shè)置，爐身兩邊有可折疊式的操作臺(tái)，展開時(shí)可作為操作臺(tái)使用；當(dāng)把它們折疊起來時(shí)，又變成烤爐的蓋子；烤爐都裝有萬向轉(zhuǎn)輪，可隨意移動(dòng)，更可流動(dòng)經(jīng)營，設(shè)計(jì)合理，操作簡(jiǎn)單，大味坊竹編食品使用的這款機(jī)器，節(jié)省了操作空間及便捷性的同時(shí)，大大提升工作效率。
大味坊竹編食品考慮到目前市場(chǎng)上果木木炭難以尋找，大味坊經(jīng)過反復(fù)研制，開發(fā)醬料，富含果木中的獨(dú)特香氣和營養(yǎng)元素，在烤制食材時(shí)，只需使用普通木炭，即可實(shí)現(xiàn)果木木炭的口感和清香，大味坊竹編食品總部統(tǒng)一配送醬料，保持百店一味。
