王氏林記燒餅店，在是無人不知無人不曉的，分店開遍大街小巷，每個店門前排隊(duì)的人是里三層外三層，有時候會把馬路堵的水泄不通，從街的這頭排到街的另一頭，去晚了還有可能空手而歸，排隊(duì)架勢不亞于火車售票的隊(duì)伍。
王氏林記燒餅店現(xiàn)在經(jīng)營的風(fēng)生水起，它的老板王志交，當(dāng)初也是從菜市場邊的攤位開始做起的。1999年，他帶著老婆來到，從在菜場擺攤賣燒餅油條，到靠著借債盤下一家?guī)灼矫椎牡昝妫粋€燒餅爐一張長方桌，幾乎沒有轉(zhuǎn)身的余地，發(fā)展到現(xiàn)在直營店已達(dá)20多家，加盟店也已達(dá)40家左右，年?duì)I業(yè)額高達(dá)4000萬元。

王氏林記燒餅店為什么開一家火一家？噴香的燒餅油條背后，有著老板王志交怎樣的艱辛？他又是如何從擺攤炸油條開始，建立起國內(nèi)單獨(dú)一家主營燒餅的餐飲管理有限公司的？
王志交是浙江仙居人，今年是他和妻子來蘇州的第16年了。他們對蘇州這座城市，已經(jīng)有了深厚的感情。“我能在蘇州創(chuàng)業(yè)成功，和蘇州自古以來的飲食文化是分不開的，蘇州人愛吃懂吃，我的油條燒餅才能得到認(rèn)可。”
在這個的美食文化盛行的大背景下，王志交的燒餅品牌應(yīng)運(yùn)而生，很多顧客都買了當(dāng)成禮物送給親戚朋友。王氏林記燒餅已經(jīng)被民間納入蘇州土特產(chǎn)之列，有顧客一次就買了上百個，作為蘇州小吃帶到外地去送人，甚至有很多游客在別人介紹下慕名而來，嘗一嘗這美味的蘇州大餅。
創(chuàng)業(yè)至今，被問及有成就感的事，王志交說：“聽著蘇州的老百姓說我的燒餅夾油條很好吃，吃著很合格，我就很開心。但這也是壓力和責(zé)任，因?yàn)槲倚枰龅酶貌拍軐Φ闷鹚麄兊闹С帧！?現(xiàn)在王志交專注于燒餅的多元化與特色化，想變出更多的飲食花樣，讓蘇州人民嘗到更新鮮的東西。
面對未來，王志交也想對正在經(jīng)歷或即將踏上創(chuàng)業(yè)之路的年輕人說：“我做這個行業(yè)，其實(shí)開始也做不好，也是自己不斷摸索，怎么樣做好做強(qiáng)，這一路走過來，在這個行業(yè)是很不容易的。要把心靜下來，不浮躁，潛心鉆研，不要只關(guān)注眼前的利益，一定要站在客戶的角度，考慮客戶需要的是什么。”
不是每一個擺攤做燒餅油條的，都能成長為創(chuàng)業(yè)成功人士，王志交用他對品質(zhì)的注重和長遠(yuǎn)的眼光，打造了一個燒餅帝國。
“燒餅好不好吃，自己說了不算，顧客才是裁判。一個人干一件事，如果能夠持之以恒，鉆研其中，就可以做得與眾不同！