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富順豆花加盟費(fèi)用 (省會(huì)城市) |
富順豆花加盟基礎(chǔ)費(fèi)用：16.24萬(wàn)元 | 富順豆花加盟成本費(fèi)用：4.15萬(wàn)元 | ||
| 裝修費(fèi) | 6.24萬(wàn)元(480元/㎡*130㎡) | 門店租金 | 1.83萬(wàn)元/月(4.7元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) | 3萬(wàn)元 | 人員工資 | 2萬(wàn)元/月(5000元/月/人*4人) | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 5萬(wàn)元 | 水電雜費(fèi) | 3200元 | |
| 廣告宣傳及開(kāi)業(yè)費(fèi) | 2萬(wàn)元 | 流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 11.5萬(wàn)元 | |
| 小計(jì) | 16.24萬(wàn)元 | 小計(jì) | 4.15萬(wàn)元 | |
| 富順豆花加盟總投資費(fèi)用：20.39萬(wàn)元 (店鋪面積按130㎡計(jì)算) | ||||
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富順豆花加盟費(fèi)用 (地級(jí)城市) |
富順豆花加盟基礎(chǔ)費(fèi)用：14.84萬(wàn)元 | 富順豆花加盟成本費(fèi)用：3.3萬(wàn)元 | ||
| 裝修費(fèi) | 6.24萬(wàn)元(480元/㎡*130㎡) | 門店租金 | 1.4萬(wàn)元/月(3.6元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) | 2.5萬(wàn)元 | 人員工資 | 1.64萬(wàn)元/月(4100元/月/人*4人) | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 4.5萬(wàn)元 | 水電雜費(fèi) | 2600元 | |
| 廣告宣傳及開(kāi)業(yè)費(fèi) | 1.6萬(wàn)元 | 流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 9.13萬(wàn)元 | |
| 小計(jì) | 14.84萬(wàn)元 | 小計(jì) | 3.3萬(wàn)元 | |
| 富順豆花加盟總投資費(fèi)用：18.14萬(wàn)元 (店鋪面積按130㎡計(jì)算) | ||||
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富順豆花加盟費(fèi)用 (縣級(jí)城市) |
富順豆花加盟基礎(chǔ)費(fèi)用：12.24萬(wàn)元 | 富順豆花加盟成本費(fèi)用：2.49萬(wàn)元 | ||
| 裝修費(fèi) | 6.24萬(wàn)元(480元/㎡*130㎡) | 門店租金 | 1.05萬(wàn)元/月(2.7元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) | 2萬(wàn)元 | 人員工資 | 1.24萬(wàn)元/月(3100元/月/人*4人) | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 3萬(wàn)元 | 水電雜費(fèi) | 2000元 | |
| 廣告宣傳及開(kāi)業(yè)費(fèi) | 1萬(wàn)元 | 流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 6.88萬(wàn)元 | |
| 小計(jì) | 12.24萬(wàn)元 | 小計(jì) | 2.49萬(wàn)元 | |
| 富順豆花加盟總投資費(fèi)用：14.73萬(wàn)元 (店鋪面積按130㎡計(jì)算) | ||||
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備注： 1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。 2、以上投資費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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富順豆花是一道四川的漢族特色小吃，一種嫩豆花(或稱水豆花、灰饃兒)，運(yùn)用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在餐飲文化中占有一席之地。富順豆花的自有工藝、制作，自有其歷史淵源和獨(dú)特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。《舌尖上的第二部》出現(xiàn)了富順豆花。
歷史背景
漢武帝時(shí)，漢高祖劉邦的孫兒劉安承襲父親封為淮南王。他喜歡招賢納士，門下食客常有數(shù)千人。為了解決這么多人的吃飯問(wèn)題，他們利用淮河流域產(chǎn)鹽有鹵水做凝固劑的條件發(fā)明了豆腐。三國(guó)時(shí)期，豆腐制作技術(shù)傳到益州(含今四川和重慶)后，在江陽(yáng)縣(今瀘州市)的金川驛地區(qū)(今富順縣)很受歡迎。因?yàn)檫@里也是一個(gè)重要的鹽產(chǎn)區(qū)，有一口"出鹽多"的富世鹽井。同時(shí)地處亞熱帶，土質(zhì)肥沃，雨量光照條件好，適于大豆生長(zhǎng)。富順由于產(chǎn)鹽，與鄰近地區(qū)的商貿(mào)往來(lái)十分頻繁，人氣也就非常旺盛，餐飲業(yè)極為發(fā)達(dá)，豆腐這種新鮮食品自然擺上了人們的餐桌。到北周武帝天和二年富順因鹽設(shè)縣時(shí)，這里的鹽產(chǎn)量已列于劍南道(相當(dāng)于今川東和重慶市部分地區(qū))之冠。鹽業(yè)手工工人和居民、客商增多，水陸交有助于潤(rùn)腸通便利，豆腐食品需求量大增。在一種偶然情況下，一些等著吃飯的客人實(shí)在沒(méi)有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌來(lái)，就跑到廚房，看見(jiàn)那鍋內(nèi)還慢悠悠煮著的嫩豆腐，便要店主賣給他們，因?yàn)闆](méi)有充分凝固，無(wú)法煎炒，只能用鹽兌水蘸著做"下飯菜"。人們驚喜地發(fā)現(xiàn)，這種吃法比起煎炒過(guò)的老豆腐更加鮮美可口，就一傳十，十傳百，"嫩豆花"即傳到了民間。
