烏拉街古稱“洪泥羅”城，遠在5000年前的新石器時代，滿族的祖先肅慎人，就在此生息。1613年，努爾哈赤率重兵破城，滅烏拉國，憑此地而兵強馬壯，為此后揮師南下，入主中原奠定了堅實的基礎。烏拉街因此被清王朝尊為“龍興之地”。據地方記載，清代12任皇帝，有5位蒞臨過這里。
烏拉街滿族鎮生活習俗和飲食文化帶有濃郁的民族色彩，其中滿族傳統火鍋具備代表性。據載：滿族起兵關外時，滿族軍隊曾與元朝軍隊發生過戰爭。軍隊需要吃飯，而時間又很緊迫，就想出一種方法：支起架子，用大鍋或是自己的頭盔放上水，把打來的獵物切成片，放在里面煮。這種吃法非常方便，不僅節省時間還便于很快投入行軍打仗。這便是滿族火鍋的雛形。到清代中葉，特別是乾隆皇帝酷嗜火鍋，他在位期間，六次南巡一次巡幸烏拉，所到之處，地方官投其所好，爭相以當地火鍋進獻，上行下效，朝野上下食用火鍋成風。后來這種在行軍打仗中被發現的美食逐漸演變成為“前飛（飛禽肉）、后走（走獸肉）、左魚（魚肉）、右蝦（蝦肉）、轉圈撒蔥花”的滿族傳統火鍋。

烏拉街滿族火鍋的特點是鍋大，湯美，涮任何原料都好吃。其湯是用鮮骨熬制，加上海米、紫菜、酸菜、凍豆腐、螃蟹、牡蠣、蝦仁、粉絲等。常以白肉（片作刨花狀薄片）、羊肉、牛肉入鍋中涮食，備有醬油、香油、鹵蝦油、芝麻醬、腐乳、韭菜花醬供蘸食。食客吃飯時，用湯匙在鍋中舀起鹵汁泡飯，覺得特別夠味。
吉林市的烏拉街滿族火鍋，當數古城春烏拉街滿族火鍋。它是吉林市單獨一家正宗的烏拉街滿族火鍋，是北方具備特色的美食。古城春烏拉街滿族火鍋創立于1984年，創始人為張學林老先生。他祖上系滿族正黃旗。張學林老先生經過幾十年的摸索和專研，將滿族傳統火鍋的老湯加以改進，形成自己獨特的風味。為了確保原料的質量，所用的豬肉、牛肉、羊肉，從不外進，全部自己飼養、宰殺。古城春烏拉街滿族火鍋營養豐富、味道獨特、鮮而不膩、含鈣量高。省、市、區各級領導都曾蒞臨過古城春烏拉街滿族火鍋。央視當紅主持人王小丫和李詠在主持霧凇冰雪節期間，特意趕到此店品嘗火鍋，對張學林老先生的風味火鍋贊不絕口。電視臺、吉林省電視臺、吉林市電視臺等多家電視臺都對張學林老先生進行過采訪。吉林市的烏拉街滿族火鍋的經營者全部為張學林老先生的徒弟或者與其有著極深的淵源。