洪懶雞爪

　　洪懶雞爪在福建風行食客，以地道的口味、特棒的鹵汁享譽海內外，其獨特風味是經過的不懈努力，科學的工藝,數千遍的品鑒和調試，千錘百煉精制而成的美食-絕鹵。
　　在福建閩南，說到下酒佐食的很好搭配，"洪懶雞爪"可謂家喻戶曉。洪瀨雞爪源自千年古鎮洪瀨鎮，聲名遠播海內外。老牌的貽慶雞爪、紅毛雞爪、黑果雞爪等分別被評為泉州"十佳"名小吃、中華名小吃。而"絕鹵"洪瀨雞爪作為洪瀨雞爪的新星和后起之秀，在傳承洪瀨技藝的同時又博采各地鹵味技術之長，大膽獨立創立，更具豐富口感與獨特風味。雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，脂肪，蛋白質，銅等營養價值，多吃不但能還能夠祛脂降壓，養顏護膚。適合各類人群食用.
　　洪懶雞爪采用精挑細選而來的雞爪，從清洗環節開始就做到層層把關，多道清洗工序，讓顧客吃得衛生，吃得合格。鹵制過程中以多年老湯為底，輔以多種名貴中藥精華，讓顧客吃得健康，吃得美味。還根據顧客的喜好配以拌汁和小菜，可謂豐富選擇，實惠消費。
　　洪懶雞爪看起來色澤金黃偏微黑，挑逗食欲;聞起來鹵香四溢，令人垂涎欲滴;吃起來皮Q、肉嫩、骨頭香，嚼勁十足，一個雞爪吃完還唇齒留香，意猶未盡，忍不住想再吃幾個。可謂民間美食!!
　　對于大家一些討論的正宗不正宗的，口感差異的問題，解釋下:洪瀨原是個地名，因為這邊做鹵味出名，特別是以雞爪而聞名，而后各家紛紛往外拓展。巧三與絕鹵是在廈門出名、黑果、聯統、貽慶和紅毛都是在泉州出名，也因為習慣叫法所以就有了洪瀨雞爪這個名詞，所謂的正宗洪瀨雞爪，也就是誰家口味適合你，誰家就是你心目中的正宗，口感上呢，巧三、聯統、阿芳、黑果、貽慶和紅毛的做法大致是一樣的,不同的是在晾干的方法上,貽慶現代一些,用烘干機烘干,這樣出來的雞爪會偏硬一些顏色偏黑一些,而有人覺得這樣更香一些，而巧三、紅毛的則仍沿用老法-風扇吹干,這樣雞爪不僅可以保持原有的鮮亮的顏色而且雞爪也更Q更有韌性!對于這幾家哪家更好吃一些，其實各說紛紜，各有各的擁護者，算是平分秋色，各有各的特色吧。