火宴山，可不是古典小說(shuō)《西游記》中唐僧西天取經(jīng)時(shí)路過(guò)的新疆吐魯番火焰山。"火宴山"字面解釋為火鍋、宴席加人氣，是一家以新疆民族火鍋、中餐系列開(kāi)發(fā)為定位的大型連鎖民營(yíng)餐飲企業(yè)。

　　新疆火宴山餐飲集團(tuán)的歷史并不長(zhǎng)，僅有十年。但餐飲企業(yè)講究的是"厚積薄發(fā)"，十年歷程，卻凝聚了創(chuàng)始人王鈞正雙倍人生的心血。

　　2002年，王鈞正在烏魯木齊市南湖二期巷口開(kāi)了一家"小尕子"店，經(jīng)營(yíng)以小尕子新疆迷宗菜品為主的特色家常菜系列。剛剛成立時(shí)，小尕子店?duì)I業(yè)面積僅有80平方米，9張餐桌，8名員工。

　　2005年，王鈞正又在南湖創(chuàng)立了新疆優(yōu)先盤(pán)，以新疆大盤(pán)雞為主打菜品，輔以營(yíng)養(yǎng)家常菜。新店開(kāi)業(yè)之日，1.88米直徑的大盤(pán)盛滿(mǎn)由50只雞烹制而成的"新疆優(yōu)先盤(pán)大盤(pán)雞"，獲得上海大世界基尼斯餐飲大盤(pán)一枝獨(dú)秀的榮譽(yù)，從品牌形象上形成獨(dú)特的差異化。

　　2008年，王鈞正在調(diào)研百家火鍋店的基礎(chǔ)上，創(chuàng)了新疆民族火鍋品牌"火宴山"。在菜品傳承新疆特色的基礎(chǔ)上，"火宴山"引入了新疆歌舞表演、形象拉面展示，打造出一道道推崇健康、快樂(lè)消費(fèi)理念的美食上餐。

　　同年12月，在火宴山一店、二店、三店的基礎(chǔ)上，王鈞正又斥資5000萬(wàn)元打造了明園旗艦店，可容納約2000人同時(shí)就餐，店中還有可供102人同時(shí)就餐的火鍋餐桌，成為店中一景。

　　2010年，王鈞正又斥巨資重新打造嶄新的長(zhǎng)福宮酒店。2011年，火宴山餐飲集團(tuán)太原區(qū)三家門(mén)店順利營(yíng)業(yè)。5月，占地17000平米的"北京宴"隆重開(kāi)業(yè)。隨后，北京"火宴山"望京店也投入運(yùn)營(yíng)。該企業(yè)在北京的大興加盟5000平米興建了世界優(yōu)異的廚房物流配送中心。

　　在外人看來(lái)，1976年出生的王鈞正似乎天生就適合做餐飲，因?yàn)樗聵I(yè)的每一步擴(kuò)展都如此準(zhǔn)確。而事實(shí)卻是，王鈞正在闖蕩的道路上，也遭遇了不少挫折。出生于浙江寧海的王鈞正，中學(xué)畢業(yè)后來(lái)到烏魯木齊闖蕩，與餐飲的結(jié)緣是因?yàn)橐淮窝b修餐館的經(jīng)歷。此后，王鈞正開(kāi)始學(xué)習(xí)廚藝，他的足跡遍布烏魯木齊及北京各星級(jí)酒店，總廚、酒店總經(jīng)理、前廳，這些職務(wù)他都做過(guò)。王鈞正也經(jīng)歷過(guò)酒店破產(chǎn)，他放下身段，重新打工、學(xué)習(xí)，在烏魯木齊引入印度飛餅后，才為他再次開(kāi)店積累了資金。正是長(zhǎng)期的積累和不斷學(xué)習(xí)，使王鈞正成為了新疆餐飲業(yè)的代表人物。

　　"他從小就表現(xiàn)出了動(dòng)手能力強(qiáng)的天賦，不管做什么，都能很快掌握要訣。"王鈞正的二哥王啟本告訴記者。初二時(shí)，王鈞正輟學(xué)跟著做木匠的二哥王啟本來(lái)到烏魯木齊闖蕩。一開(kāi)始，王鈞正只是跟著二哥打下手，在新疆各地為別人做木工，同時(shí)希望把二哥的木匠手藝學(xué)到手，作為以后自己生活的技能。"他從木工轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)，與我?guī)黄鹑バ陆飞瓶h裝修一家飯店分不開(kāi)。"有一次，王啟本接下了一個(gè)新疆鄯善縣裝修飯店的活，王鈞正作為二哥的得力助手，跑前跑后，忙里忙外。他的勤快與能力，深得飯店老板喜愛(ài)。等到飯店裝修好后，飯店老板找到王鈞正，希望他能留在飯店。

　　1、享有火宴山火鍋商標(biāo)、經(jīng)營(yíng)模式、技術(shù)秘方、信譽(yù)等使用權(quán)；

　　2、享受總部研發(fā)的特色菜品及新品的銷(xiāo)售權(quán)；

　　3、獲得總部專(zhuān)人協(xié)助分店的選址、市場(chǎng)調(diào)查、開(kāi)業(yè)籌劃、采購(gòu)配送及運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)等支持；

　　4、接受總部系統(tǒng)的培訓(xùn)，以業(yè)內(nèi)說(shuō)明的成功經(jīng)驗(yàn)來(lái)經(jīng)營(yíng)自己的企業(yè)；

　　5、以現(xiàn)成的裝修樣板，店面的整體設(shè)計(jì)、統(tǒng)一的VI形象，可使加盟企業(yè)快速啟動(dòng)

　　6、獲得總部完整的開(kāi)店的前中后一整套全面服務(wù)的扶持體系；

　　7、享有總部舉辦的各種研討會(huì)、聯(lián)議會(huì)和權(quán)利；

　　8、享有總部每年廣告宣傳及公益活動(dòng)的強(qiáng)大支持；

　　9、享有每個(gè)行政區(qū)的保護(hù)經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)；

　　10、有總部做后盾，有兄弟分店的鼎力輔助，所有加盟分店不再孤軍奮戰(zhàn)，盡享王婆大家庭的創(chuàng)業(yè)成功喜悅。

1、要求是完全民事行為能力的自然人，擁有合法經(jīng)營(yíng)資格的創(chuàng)業(yè)者，渴望獲得成功。

2、對(duì)于火宴山火鍋品牌的企業(yè)文化能夠認(rèn)可，并嚴(yán)格遵守企業(yè)為加盟商制定的加盟制度。

3、具備合格的信譽(yù)和資信，有相關(guān)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，有承擔(dān)市場(chǎng)的能力。

4、可自行提供當(dāng)?shù)胤比A商業(yè)路段的店面。

5、執(zhí)行和遵守火宴山火鍋的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理體系。

6、對(duì)加盟的和經(jīng)營(yíng)有正確的認(rèn)知能力，有承擔(dān)市場(chǎng)的能力。

7、能獨(dú)立加盟一切費(fèi)用，并可承擔(dān)一定的經(jīng)營(yíng)。