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餛飩侯餛飩

加盟行業(yè)：

餐飲 > 餛飩
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地：

北京
經(jīng)營(yíng)模式：

代理特許合作
成立時(shí)間：

2008-12-12
門店總數(shù)：

100
投資金額：1~5萬(wàn)

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餛飩侯餛飩加盟介紹

　　“餛飩侯”由打開張，一直以經(jīng)營(yíng)餛飩為主，除“文革”那幾年以外，它這兒主營(yíng)的品種就是餛飩和芝麻燒餅。“餛飩侯”的餛飩為什么會(huì)名揚(yáng)京城呢？主要是這兒的餛飩做出來(lái)有講兒。其餛飩的特點(diǎn)是皮薄、餡細(xì)、湯好、作料全。"餛飩侯"的餛飩皮有薄如紙一說(shuō)，把皮放在報(bào)紙上，能看到上面的字。餡細(xì)，指的是多少菜配多少肉餡都有比例，肉講究用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的餡非常均勻。一碗餛飩，10個(gè)皮為一兩包一兩餡，加在一起為二兩，基本上不差分毫。“餛飩侯”的餛飩均為手工現(xiàn)場(chǎng)制作。做餛飩也叫推餛飩，手之麻利讓人嘆為觀止，每班兩個(gè)師傅，能供3000多人吃，平均一分鐘能推一百多個(gè)餛飩。
　　餛飩侯的湯是一絕，煮餛飩的湯是用豬的大棒骨，花6個(gè)小時(shí)左右時(shí)間熬成的。湯口兒講究味濃不油膩，由于棒骨湯含有鈣質(zhì)，許多老人之所以好這口兒，也是沖著這個(gè)來(lái)的。“餛飩侯”的作料講究一個(gè)“全”字，有紫菜、香菜、冬菜、蝦皮、蛋皮兒等。冬菜是京味餛飩不可缺的作料。“餛飩侯”為了淘換冬菜沒少跑腿，后在河北清縣找到了生產(chǎn)廠家，眼下清縣壇裝冬菜成了“餛飩侯”的專品。
　　小小餛飩為“餛飩侯”的字號(hào)揚(yáng)了名，如何利用這塊金字招牌，發(fā)展我國(guó)的快餐業(yè)，一直是興華美食費(fèi)心過腦子的話
　　“餛飩侯”的老經(jīng)營(yíng)模式是：每個(gè)職工搟皮、做餡、吊湯、服務(wù)樣樣都能干，按崗位定人，搟皮包餡就管搟皮包餡，煮就管煮，服務(wù)單管服務(wù)。過去是打餡做皮都在一起，另外找地兒（因井地價(jià)較高，盡量增加營(yíng)業(yè)面積）建了一個(gè)中心廚房，門市用料。過去是顧客買牌，自己到柜上去端餛飩，服務(wù)到桌，吃后算賬。以前的“餛飩侯”品種單一，餛飩餡只有一種，除了餛飩只經(jīng)營(yíng)燒餅和小菜，他們請(qǐng)技師和營(yíng)養(yǎng)師反復(fù)琢磨和鑒定，增加到28個(gè)品種，光餛飩就有5種餡。燒餅有4種，此外，有面條、燒麥、小籠包并且增加了餛飩宴。以前的餛飩是原湯煮得了往外撈。改用煮面簍單煮，湯在另一個(gè)鍋熬著，湯分棒骨、老雞若干種，煮得了往上澆湯，一簍10個(gè)不多不少，以前用大鍋煮直接撈，多少不均容易讓人挑眼，沒這些顧慮了。
　　“餛飩侯”的這些革新，讓北京人耳目一新。您說(shuō)沒點(diǎn)變化哪成呢？值錢就在于字號(hào)的含金量上。“餛飩侯”重新開業(yè)后，每天顧客盈門，您別瞧它的營(yíng)業(yè)面積只有300多平方米，經(jīng)營(yíng)的是三四塊錢一碗的餛飩，可它的營(yíng)業(yè)額平均每天都在兩萬(wàn)元以上，高時(shí)達(dá)3萬(wàn)多，這種經(jīng)濟(jì)效益讓一些大飯莊和酒樓都要嘬舌頭。“餛飩侯”經(jīng)營(yíng)的餛飩和其他小吃已基本上實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，而顧客在老店出現(xiàn)了等座現(xiàn)象，興華美食公司將利用這塊金字招牌陸續(xù)開連鎖店開了4家，同時(shí)，他們準(zhǔn)備在經(jīng)營(yíng)管理上學(xué)習(xí)國(guó)外快餐店的經(jīng)驗(yàn)，使這個(gè)煥發(fā)青春，也許用不了幾年，“餛飩侯”會(huì)在京城遍地開花。如何再度輝煌，“餛飩侯”的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。

餛飩侯餛飩加盟優(yōu)勢(shì)

　　一、店開業(yè)對(duì)店員店長(zhǎng)進(jìn)行有關(guān)公司概況寄品牌、產(chǎn)品知識(shí)、生產(chǎn)工藝流程、崗位知識(shí)、崗位技能、崗位態(tài)度等方面的培訓(xùn)。培訓(xùn)輔導(dǎo)，后期的跟進(jìn)，開業(yè)后店員與公司保持溝通，每年組織經(jīng)銷商、店長(zhǎng)到公司統(tǒng)一培訓(xùn)。
　　二、建立科學(xué)完善的培訓(xùn)支援管理體系，每年組織一次經(jīng)銷商、店長(zhǎng)到公司進(jìn)行管理提升培訓(xùn)。
　　三、每年定期巡店培訓(xùn)，在巡店過程中對(duì)導(dǎo)購(gòu)在營(yíng)銷過程中碰到的各種問題進(jìn)行解答，專業(yè)知識(shí)加強(qiáng)培訓(xùn)。
　　服務(wù)支持
　　一、指導(dǎo)加盟商低庫(kù)存管理，同事加盟商提供更快、更方便的供貨周期。
　　二、不定期為各地加盟商提供有關(guān)產(chǎn)品、市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)品牌、店鋪經(jīng)營(yíng)等方面的信息資料。
　　三、專業(yè)的客戶服務(wù)熱線，定期對(duì)已成交客戶進(jìn)行回訪服務(wù)，確保各項(xiàng)目服務(wù)質(zhì)量，引路行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

餛飩侯餛飩加盟條件

　　1．所有加盟店都要統(tǒng)一形象、統(tǒng)一產(chǎn)品售價(jià)；
　　2．足夠的貨源支持、并能根據(jù)季節(jié)和趨勢(shì)不斷更新適應(yīng)市場(chǎng)；
　　3．加盟主給予強(qiáng)有力的管理支持和督導(dǎo)；
　　4．品牌或產(chǎn)品具有差異化，有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力；

餛飩侯餛飩加盟流程

　　加盟商店面裝修及訂貨，總部免費(fèi)為加盟商提供選址、裝修、公關(guān)促銷活動(dòng)策劃、培訓(xùn)、管理、海報(bào)設(shè)計(jì)等多方面的幫助和指導(dǎo)；
　　店在開業(yè)前三天，總部派駐專人審核店面裝修和對(duì)店面工作人員進(jìn)行信息化技能、銷售技巧、服務(wù)說(shuō)辭、接待行為等進(jìn)行綜合培訓(xùn)；
　　店?duì)I業(yè)，總部派駐人員返回。

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吳光永

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2026-04-14 00:14:02 來(lái)自 湖北省荊州市 58.50.61*

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