黑龍江省健晟星期天餐飲有限公司始建店于1990年，座落于美麗的冰城哈爾濱市阿城區。阿城是一座有著悠久歷史和豐厚文化底蘊的名城，它位于黑龍江省南部，哈爾濱市東南23公里處的阿什河畔。公元1115年，女真人杰出首領完顏阿骨打在這里建立聲威顯赫的大金帝國。素有“女真肇興地”之美譽。
1990年，由張國志先生創建并經營”健晟星期天火鍋”，建店初期營業面積不足60平方米，僅有6張小桌，總店在1995年喜遷新址，并擴大經營面積至200多平方米。1997年阿城風味火鍋慶云分店、風味火鍋三中分店開業相繼開業;1999年改用“健晟星期天火鍋”; 2005年五常市星期天火鍋分店和阿城區星期天火鍋仿古分店開業;2006年星期天餃子王開業，同年成立“黑龍江省健晟星期天餐飲有限公司”; 2007年阿城星期天火鍋解放分店開業，2008年雙城市星期天火鍋分店開業，2009年吉林省榆樹市星期天火鍋分店開業;2010年8月份尚志市分店開業，9月份肇東市分店開業，10月份綏化市分店、吉林省松原分店開業，12月份巴彥分店開業;2011年1月份寶清分店開業，3月份哈爾濱市利民開發區分店開業，道外好民居分店、阿城區八中店、雙城市名城華都店、雙鴨山市集賢縣分店、榆樹市第二分店相繼開業。
為了解決同一溫度下，紅湯沸濺到清湯里的問題，心靈手巧的張國志用鐵皮剪了一對鴛鴦，焊接清湯與紅湯之間的隔離板上。因這對漂亮奇特的鴛鴦，人們驚喜地叫它“鴛鴦鍋”。就這樣，健晟星期天“鴛鴦火鍋”誕生了。雖然后來不斷改良，鴛鴦火鍋也演變成了現在的八卦陰陽形狀，但名字卻一直流傳下來，也許，鴛鴦鍋這個名字更能寄托人們對美好感情的祝愿吧。
