| 加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 85㎡ | 85㎡ | 85㎡ | |
| 金嘴巴重慶老火鍋加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 3.23萬元(380元/㎡*85㎡) | 2.975萬元(350元/㎡*85㎡) | 2.72萬元(320元/㎡*85㎡) |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 4.5萬元 | 4.2萬元 | 4萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 5萬元 | 4.5萬元 | 4萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 3000元 | 2000元 | 1000元 | |
| 小計(jì) | 13.03萬元 | 11.875萬元 | 10.82萬元 | |
| 金嘴巴重慶老火鍋加盟成本費(fèi)用 | 店面租金 | 2.12萬元/月(8.3元/天/㎡) | 9400元/月(3.7元/天/㎡) | 6600元/月(2.6元/天/㎡) |
| 人員工資 | 2.2萬元/月(4400元/月/人*5人) | 2.2萬元/月(4400元/月/人*5人) | 2.1萬元/月(4200元/月/人*5人) | |
| 水電雜費(fèi) | 1800元 | 1700元 | 1600元 | |
| 流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 12.95萬元 | 9.43萬元 | 8.29萬元 | |
| 小計(jì) | 4.5萬元 | 3.31萬元 | 2.92萬元 | |
| 金嘴巴重慶老火鍋加盟總費(fèi)用 | 加盟合計(jì) | 17.53萬元 | 15.19萬元 | 13.74萬元 |
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備注： 1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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老火鍋是金嘴巴重慶老火鍋的一大特色，以厚味重油著稱老火鍋的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等為主材，決不放香料，靠廚師掌握火候來確定底料是否炒香了。
底料炒好后開始兌鍋，先將辣椒、花椒、雞精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精鹽等放入鍋內(nèi)，再將油、水（白湯）按6：4比例舀入鍋中，即可出堂上桌，供客人享用了。這種老火鍋用材簡單，炒制精到，體現(xiàn)的是原料的本味，追求的是火鍋的真味、厚重，回味悠長。
金嘴巴重慶老火鍋來源于民間，升華于廟堂。無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至于人們說：“到重慶若不吃火鍋，那就等于沒到過重慶！”
巴文化深層凝重勇武豪放，重慶人也已耿直好爽、脾氣不錯(cuò)著稱。這種文化氣質(zhì)表現(xiàn)在火鍋上，也是“大江東去式”的粗獷豪放，肉食多以塊大片厚著稱，白菜用手撕，鱔魚不洗不切，血淋淋整條往鍋里煮。連火鍋店的名字也氣壯山河，如“”、“不醉無歸火鍋”等，聽來頗有重慶氣質(zhì)。就算是以火爐著稱的炎炎夏日，火鍋食客的熱情同樣絲毫不減。你經(jīng)常能夠看到三五成群的重慶漢子，褪去上衣赤膊上陣，在大快朵頤中吃得汗流浹背。雖說略有不雅，但那種酣暢淋漓的樣子，讓人看了都不禁大呼暢快！
重慶人處事耿直念舊，于是便有了流行數(shù)十年而不衰的老灶火鍋。
