濟(jì)南彥盛彥企業(yè)管理咨詢有限責(zé)任公司旗下的重慶爛豆花火鍋連鎖始建于1996年，是一家專業(yè)經(jīng)營重慶火鍋的大型連鎖企業(yè)。爛豆花火鍋?zhàn)詣?chuàng)建以來，始終致力于火鍋技術(shù)與菜品的研發(fā)創(chuàng)立；以“辣而不燥、麻而不澀、鮮而不膩”享譽(yù)火鍋界。
十八年的發(fā)展歷程，公司合格規(guī)范的商業(yè)信譽(yù)、成熟完善的管理體系、綠色健康的專業(yè)產(chǎn)品理念，成長為濟(jì)南為數(shù)不多的不錯(cuò)連鎖品牌。先后曾榮獲“重慶十優(yōu)火鍋”“中華名火鍋”“綠色餐飲企業(yè)”等諸多榮譽(yù)。
爛豆花火鍋是彥盛彥公司傾心打造的綠色營養(yǎng)健康火鍋品牌，公司總廚親選火鍋底料和配料----紅湯火鍋的底料“秉承傳統(tǒng)重慶火鍋底料炒制觀念”，將牛油、菜油、四川原產(chǎn)地的郫縣豆瓣、潼川豆豉、麻椒、花椒、辣椒以及幾十味調(diào)味香料，根據(jù)時(shí)令季節(jié)按照一定的配比與先后順序用制造的廚具器皿精心炒制數(shù)小時(shí)而成，不添加任何化學(xué)添加劑；其香味濃郁醇厚、辣而不燥、麻而不澀。
談起涮火鍋，餐桌上肯定離不開羊肉。爛豆花火鍋的內(nèi)蒙古羔羊肉來自科爾沁大草原，羊肉口感細(xì)膩，開鍋后放入，涮20-30秒即可食用。爛豆花火鍋的其他特色菜品爛豆花水晶牛肉片、玻璃豬肉片等多個(gè)菜品于2005年被評為濟(jì)南名優(yōu)（風(fēng)味）小吃稱號。
“時(shí)尚、綠色、健康、美味”是爛豆花火鍋的經(jīng)營理念，美味的菜肴、典雅時(shí)尚的店內(nèi)環(huán)境、貼心的服務(wù)是您宴請賓朋的優(yōu)佳去處。
彥盛彥誠邀有志之士加入爛豆花事業(yè)，攜手共創(chuàng)輝煌！

優(yōu)先步：雙方進(jìn)行適應(yīng)性了解，主要了解合作模式及政策框架。
1、加盟方電話、電郵、網(wǎng)絡(luò)查詢等方式全面深入地了解爛豆花火鍋特色、合作流程。
2、交流，了解加盟方的加盟預(yù)算、實(shí)力、資信、從業(yè)經(jīng)歷、當(dāng)?shù)仃P(guān)系等。
3、加盟方對直營店考察了解爛豆花火鍋現(xiàn)有鍋底、菜品特色、服務(wù)管理、裝修風(fēng)格等。
4、意愿達(dá)成，無店鋪的簽訂合作協(xié)議，交清費(fèi)用，保留加盟商權(quán)利，尋找店鋪進(jìn)行下一步工作開展。有店鋪的，簽訂合作協(xié)議交清費(fèi)用，直接進(jìn)入籌備計(jì)劃工作。
第二部：尋找場地、提出場地考察
1、尋找好店鋪，邀請總部派出人員進(jìn)行考察。店鋪要求在300平方米以上，位置較好，視線突出，臨街一樓或一、二樓。
2、店鋪確定后，考察人員進(jìn)行店鋪裝修設(shè)計(jì)規(guī)劃，加盟商在當(dāng)?shù)貙ふ已b修裝飾公司或施工隊(duì)伍。店鋪門頭、招牌及內(nèi)部風(fēng)格按照公司統(tǒng)一形象標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝修。
3、裝修確定后，安排籌備計(jì)劃，加盟商預(yù)付籌備人員工資，公司派出籌備人員，進(jìn)行裝修指導(dǎo)，加盟商安排好籌備人員食宿。籌備周期為1-2個(gè)月。
4、按照籌備計(jì)劃，籌備人員進(jìn)行各項(xiàng)招聘招商廣告制作及發(fā)布，人員計(jì)劃、招聘、培訓(xùn)準(zhǔn)備及開展、市場調(diào)研摸底、設(shè)備設(shè)施計(jì)劃、用具用品計(jì)劃、制度建立、流程規(guī)范、崗位分工、市場定位、營銷策劃、開業(yè)準(zhǔn)備等工作。
5、根據(jù)裝修進(jìn)度及籌備計(jì)劃，安排技術(shù)人員到店進(jìn)行開業(yè)準(zhǔn)備，進(jìn)行設(shè)施設(shè)備排布調(diào)試、組織應(yīng)聘廚房人員進(jìn)行培訓(xùn)教習(xí)，擬定生產(chǎn)計(jì)劃，帶領(lǐng)加盟商進(jìn)行采購、驗(yàn)收流程及標(biāo)準(zhǔn)熟悉。
第三部：根據(jù)開業(yè)計(jì)劃，進(jìn)行各項(xiàng)裝修收尾檢查，進(jìn)行調(diào)整，調(diào)試準(zhǔn)備開業(yè)方案的實(shí)施。開業(yè)前，總部派出督導(dǎo)組進(jìn)行工作檢查，針對開業(yè)工作給予規(guī)劃建議。
第四部：開業(yè)前40天加盟商委派管理人員、技術(shù)骨干到總部做餐前、餐中、餐后管理流程、特殊事件處理、顧客要求等事務(wù)培訓(xùn)。技術(shù)骨干對廚房餐前、餐中、餐后管理、操作規(guī)范、量化標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)行熟悉。
第五部：籌備人員一般開業(yè)后10天左右離店。如果加盟商有學(xué)員學(xué)習(xí)，總部技術(shù)人員根據(jù)情況對其進(jìn)行針對性培訓(xùn)，對學(xué)員進(jìn)行考核，技術(shù)過硬后離開總部到店工作。
第六部：后期經(jīng)營中，總部對分店進(jìn)行經(jīng)常電話跟進(jìn)，了解經(jīng)營情況，提出經(jīng)營調(diào)整；不定期派出管理或技術(shù)督導(dǎo)人員到店進(jìn)行工作檢查。