以前，麻辣燙路邊攤形式更多，現(xiàn)在麻辣燙也逐漸走上餐飲“征途”。麻辣燙不必說(shuō)了，從上世紀(jì)到現(xiàn)在依然受到大家喜愛(ài)自然是因?yàn)樗陨愍?dú)特。像老兵居這種有特色的軍旅主題裝修風(fēng)格的串串香店加盟興起也是必然之勢(shì)。串串香加盟店比傳統(tǒng)路邊攤，或蒼蠅館子更加衛(wèi)生，更加有特色。
    老兵居串串香就是有它的特色，有特色才有脫穎而出的賣(mài)點(diǎn)，才能吸引顧客來(lái)用餐。而且當(dāng)前串串香加盟品牌餐飲公司也是各出絕活，像骨湯麻辣燙、清湯麻辣燙、碗裝麻辣燙等。不過(guò)說(shuō)實(shí)話，麻辣燙特色無(wú)非兩方面：一是湯底更營(yíng)養(yǎng)、更健康，口味別出心裁，比如骨湯麻辣燙、清湯麻辣燙；二是售賣(mài)方式更環(huán)保衛(wèi)生，能夠脫離傳統(tǒng)串串香做法與售賣(mài)方式比如碗裝串串香這種售賣(mài)方式。
    其次要明確你是要開(kāi)麻辣燙店，而不是擺個(gè)街頭麻辣燙小攤。那么要考慮開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。單獨(dú)的麻辣燙并不能支撐一個(gè)餐飲店的長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)。這需要考慮菜品搭配的問(wèn)題。好的產(chǎn)品搭配能夠讓餐飲店的菜單更豐富的同時(shí)，也提升顧客單人消費(fèi)，增加店面流水。雖然麻辣燙就是一種毛收銀很高的小吃產(chǎn)品，但是如果有另外一種或者多種搞毛收銀，同時(shí)又為大眾喜愛(ài)的菜品，那么開(kāi)餐飲店將會(huì)有更高的毛收銀。
    就是不要讓你的顧客久等，不要像街頭麻辣燙小攤的那種爐灶，效率太低。你要開(kāi)麻辣燙店，要考慮上菜的速度，也就是需要完備的上菜流程。不錯(cuò)的上菜流程，上菜越快，給顧客合格的體驗(yàn)——沒(méi)有哪位食客愿意等菜；上菜越快也提高的翻臺(tái)率——翻臺(tái)率越高，代表在一段時(shí)間里接待更多的客戶用餐，也就意味著營(yíng)業(yè)流水的增加。而一個(gè)餐飲店上菜流程的不錯(cuò)表現(xiàn)在硬件上就在于設(shè)備是否夠?qū)I(yè)。做麻辣燙首先關(guān)涉到湯與煮，專(zhuān)業(yè)的溫湯池（設(shè)備）以及不銹鋼煮燙爐就是主要的設(shè)備。
    從2010年“戰(zhàn)國(guó)老兵居”開(kāi)創(chuàng)，至2015年已開(kāi)設(shè)了近百家的分店。楊戰(zhàn)國(guó)不但證實(shí)了老兵也有自己的創(chuàng)業(yè)掙錢(qián)的能力，更使得多個(gè)團(tuán)體有了新的創(chuàng)業(yè)途徑。
    這就是老兵居，這就是創(chuàng)始人楊戰(zhàn)國(guó)。一位退伍后仍保持著軍人的作風(fēng)，堅(jiān)持為社會(huì)貢獻(xiàn)自己的力量的老兵。“老兵居”所傳遞的社會(huì)正能量，正在不斷影響著我們。

    1、升級(jí)后的戰(zhàn)國(guó)老兵居，強(qiáng)化規(guī)范化管理、規(guī)模化管理、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、統(tǒng)一CI策劃，為顧客以及加盟商提供系統(tǒng)的扶持。
    2、戰(zhàn)國(guó)老兵居有別于傳統(tǒng)牛油鍋的油膩味重，達(dá)到麻辣適中、鮮香回甜，是麻辣界的養(yǎng)生之鍋。與飲食相比，串串香在任何季節(jié)受眾群體都是很大的，并沒(méi)有一律的淡旺季；
    3、公司有著專(zhuān)業(yè)的研發(fā)機(jī)構(gòu)和完善的培訓(xùn)體系，核心原料一律實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)模化生產(chǎn)，讓每一個(gè)直營(yíng)店和加盟店都提高/增加同樣的口味，可經(jīng)過(guò)短時(shí)間內(nèi)培訓(xùn)能迅速熟練掌握要領(lǐng)；
    4、公司具有系統(tǒng)的加盟管理制度和完善的運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)體系，已有100余家加盟成熟的運(yùn)作模式，可以為加盟商提供很強(qiáng)大的支持體系。統(tǒng)一的店鋪裝修支持、統(tǒng)一的管理員工制度，統(tǒng)一的物流配送系統(tǒng)；
    5、公司總部有設(shè)立的品牌部，統(tǒng)一互聯(lián)網(wǎng)等一系列方式，為品牌進(jìn)行全國(guó)范圍內(nèi)的宣傳。特殊節(jié)假日，總部會(huì)策劃不同的活動(dòng)，并指導(dǎo)加盟店完成，從而促進(jìn)帶動(dòng)銷(xiāo)售額；
    6、加盟老兵居裝修，由總部指導(dǎo)裝修，并派專(zhuān)業(yè)人士，給予不同的裝修指導(dǎo)意見(jiàn)和一定的主題方案，給予經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的裝修方案指導(dǎo)，力爭(zhēng)做到開(kāi)一家火一家。