劉聾子米粉加盟介紹
常德劉聾子牛肉米粉具有辣、熱、香、鮮的特點。牛肉油碼爛度適中，咸度適宜，牛肉從進店到制成油碼，都有十分嚴格的規(guī)定，牛肉進店立即用鐵鉤掛上，分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的塊子，主在清水里浸泡，冬于時間稍長，夏天只泡一小時左右，再用清水反復漂洗，擠壓，排出血水直到清水。然后撈起，用配制的香藥煮熬，所有的香藥有大小茴、砂仁、中安、桂枝、甘草、陳皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多種，香藥用紗布包好放在爐鍋底部，上面放牛肉，爐鍋不加蓋，讓牛肉的腥臭散發(fā)出去，煮熬時湯中有血泡浮起，立即將血泡舀出，同時根據(jù)牛肉的肥瘦加放適量的牛油以增雖鮮味。牛肉煮到手指能捏爛時便撈起，攤放在器皿內，待冷卻后切成小塊，以備做油碼，在煮熬了牛肉的湯內加入二分之一的清水，再行燒開，然后收盡浮油，澄清湯汁，使之透明晶瑩，再將清湯舀進另一只爐鍋，作為原湯，下粉時加放在米粉內，這樣，制作的牛肉米粉湯鮮味美。
常德劉聾子米粉具有近歷史，是風靡南北、聞名省內外的餐飲企業(yè)。“劉聾子”米粉（又稱米線、圓粉）制作技術源于1938年（民國27年）， 粉館 創(chuàng)辦人劉松森，幼年因患中耳炎導致耳聾，遂有“劉聾子”綽號。民國27年（1938年）在其姐夫家開設粉館， 后積蓄漸豐，至1943年(民國32年)自建簡陋木瓦房一棟，遷至新居營業(yè)。劉雖漢人，但與回族交往甚密，從而 積累不少加工牛肉的經(jīng)驗，根據(jù)回漢風味特點，創(chuàng)出”劉聾子”系列米粉、菜肴，其風味別具特色，流傳至 今，令人贊不絕口。經(jīng)“劉聾子”制作的牛肉粉和牛肉缽子，爛度適中，咸淡適宜，具有辣、滾、香、鮮的特 點。在市面眾多牛肉粉館中，獨標一格，其關鍵在于劉煮肉用的香藥（全部采用中草藥）與眾不同。1960年， 劉聾子病逝，粉館由其妻李才三掌作，李于1984年病逝。歷經(jīng)黃承余（李才三徒弟）主掌，爾后制作技術流傳 至今，“劉聾子”米粉制作技術僅此一家。
常德劉聾子米粉是“劉聾子”米粉、菜肴的傳承人。館址坐落在素有湘北明珠之稱的九 澧門戶——津市市。
為了弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化，傳播特色美食，傳承和開發(fā)“劉聾子”品牌暨傳統(tǒng)美食，創(chuàng)企業(yè)很好社會效益和經(jīng)營效益，續(xù)其品牌再度發(fā)揚光大。2002年在工商總局注冊“劉聾子”商標。
劉聾子米粉加盟優(yōu)勢
1.干凈衛(wèi)生：劉聾子米粉加盟店打破米粉鋪消費環(huán)境臟、亂、差!實現(xiàn)中餐西式的用餐環(huán)境，打破傳統(tǒng)米粉鋪家庭作坊式的操作，實現(xiàn)廚房配送核心物料，制作統(tǒng)一。
2.歷史悠久：米粉傳承自漓江邊，米粉產生于秦，興盛于清，揚名于民國，騰飛于當代，發(fā)展至今，是歷史文化的一個文化符號。
3.形象鮮明：劉聾子米粉加盟店裝修風格獨特、新穎的店堂環(huán)境、充滿時尚和休閑元素。
4.經(jīng)營靈活模式多樣：不僅可以進行外賣經(jīng)營，坐店銷售，也可以在店面品嘗更多的劉聾子米粉產品，無論是早上在學校、商場或者商業(yè)區(qū)周邊銷售，還是中午外賣+店堂出售，都可以經(jīng)營。
5.操作簡單：原材料標準化生產、人員配備簡單，劉聾子米粉加盟不需要專業(yè)的廚師和專業(yè)的廚房。
6.口味眾多人群廣泛：打破傳統(tǒng)米粉鋪口味單一，實現(xiàn)品種多樣化，口味豐富，眾多產品搭配，營養(yǎng)一應
俱全。市場消費群體廣泛，經(jīng)濟實惠快捷方便老少皆宜。
7.精工細作健康養(yǎng)生：劉聾子米粉加盟店選取新鮮食材，健康營養(yǎng)綠色，料好味好，健康美味。
8.化繁為簡標準化系統(tǒng)化：實行餐飲信息化，扶持每家門店在產品品質和服務水平上的一致性，同時又的規(guī)避，管控差異，制定策略。
劉聾子米粉加盟條件
1.劉聾子米粉加盟商具有獨立民事責任的團體組織或個人。
2.認同劉聾子品牌，具有合格的加盟心態(tài)和開拓意識。
3.劉聾子米粉加盟商具有高昂的創(chuàng)業(yè)熱情和獲得成功的強烈欲望。
4.有一定的資金實力和商業(yè)信用，能自覺維護品牌形象。
5.劉聾子米粉加盟商有一定的商業(yè)經(jīng)驗或商業(yè)意識且具備適宜的經(jīng)營場所。
6.能認同公司的經(jīng)營理念、維護公司品牌形象、堅決服從總部。
劉聾子米粉加盟流程
1、加盟咨詢：創(chuàng)業(yè)者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部加盟顧問咨詢相關事項，索取劉聾子米粉加盟相關資料。
2、實地考察：創(chuàng)業(yè)者到劉聾子米粉總部所在地進行實地項目考察，并與總部工作人員進行業(yè)務交流。
3、資格審核：劉聾子米粉總部對創(chuàng)業(yè)者進行審核，確認創(chuàng)業(yè)者的合作資格。
4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂劉聾子米粉加盟合同。
5、交納費用：劉聾子米粉創(chuàng)業(yè)者按所選擇的加盟類型向總部交納相應的費用。
6、總部培訓：劉聾子米粉米線加盟總部安排創(chuàng)業(yè)者進行技術培訓。
7、選址裝修：加盟商按照總部提供的統(tǒng)一設計方案進行裝修，提前一周時間通知劉聾子米粉總部發(fā)貨。
8、開業(yè)準備：劉聾子米粉總部配送開業(yè)贈品及制作裝備，所有產品、人員到位，準備開業(yè)促銷方案。
9、售后服務：客戶店鋪開業(yè)后，劉聾子米粉總部不定期對各加盟商提供新品研發(fā)和進行經(jīng)營指導服務。
