老頭子糖油粑粑餐飲有限公司，創(chuàng)立于2010年，糖油粑粑是湖南長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)名小吃，和臭豆腐一樣在長(zhǎng)沙人民心中有著不可撼動(dòng)的位置。它不是什么珍饈美味，只是平凡人家代替精貴甜品打牙祭的東西。金黃色焦脆的外殼下，包著一團(tuán)熱乎乎燙口的軟。一口咬下有點(diǎn)黏牙，邊吹邊嚼，像是把幸福一點(diǎn)吃掉。總看見(jiàn)老爹爹、老娭毑推著個(gè)車(chē)，架著一口油鍋，所到之處總是排滿長(zhǎng)隊(duì)。就是這一碗糖油粑粑。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的糯米團(tuán)，用片糖炸過(guò)以后就會(huì)變成如斯美味。
細(xì)時(shí)候哪有什么巧克力和法式甜點(diǎn)，只有這一碗糖油粑粑，在幾千幾萬(wàn)個(gè)日日月月里，熨妥了我們對(duì)甜的欲望。這個(gè)店蝸居在一家奶茶店和一家發(fā)型工作室之間，僅僅2㎡不到。簡(jiǎn)單的門(mén)頭簡(jiǎn)單的攤，路過(guò)就能聞到一股甜甜的香味。
一位頭發(fā)花白、但精神奕奕的老嗲嗲拿著個(gè)鏟，坐在店門(mén)前，熟稔的翻動(dòng)著剛下鍋的糯米粑粑。隔壁的奶茶店開(kāi)著大喇叭拉客，熱熱鬧鬧的迎來(lái)一批又一批客人。而老嗲嗲呢，他不疾不徐，泰然的坐在鍋前，守著這一鍋散發(fā)著甜香的低價(jià)饕餮。現(xiàn)如今，長(zhǎng)沙賣(mài)糖油粑粑的攤子也不算少。但要做出讓人記憶深刻的味道，需要漫長(zhǎng)時(shí)光的沉淀。對(duì)油溫的掌控，對(duì)糖分的掌控，對(duì)手里那把鏟的掌控，缺一樣都做不好。越是普通東西，越是考驗(yàn)人的手藝。老嗲嗲今年七十多歲了，人生的七分之一都在做糖油粑粑。片糖放多大塊的，油要什么溫度，什么時(shí)候給糯米粑粑翻面，在老嗲嗲的心里都有一個(gè)準(zhǔn)確的刻度。片糖放多大塊的，油要什么溫度，什么時(shí)候給糯米粑粑翻面，在老嗲嗲的心里都有一個(gè)準(zhǔn)確的刻度。老嗲嗲每天六點(diǎn)就起來(lái)磨糯米粉，中午12點(diǎn)開(kāi)攤，晚上8點(diǎn)收攤。生意好時(shí)能賣(mài)出上千個(gè)糖油粑粑，每一個(gè)都是炸的正好焦黃香脆，里面實(shí)打?qū)嵉呐疵总浶尽：贸裕娴氖呛贸浴Ｌ鸲荒仯疵自谘例X上打個(gè)轉(zhuǎn)又被舌頭卷走，恨不得把木簽上的甜也吮干凈。吃下熱乎乎的一個(gè)，打從心里感覺(jué)幸福。
純粹的甜，純粹的好吃，什么多余的形容也不用再寫(xiě)。嗜甜的小編寫(xiě)到這里，不禁想打個(gè)飛車(chē)再去買(mǎi)一碗吃。怎么那么好吃啊，光是想想就要流口水。“這又不是什么好東西。”嗲嗲較喜歡跟客人講這句話，笑著不收一旁熟人的錢(qián)，利落的裝幾個(gè)糖油粑粑送他吃。
