『毛家冷飲』原處澤東同志故居對(duì)面，由曾受到親切接見(jiàn)的湯瑞仁女士于1987年創(chuàng)辦。韶山毛家冷飲[總店]的店名由原領(lǐng)導(dǎo)王首道同志親筆題寫(xiě)。三十年來(lái)，毛家冷飲共接待中外賓客上千萬(wàn)人，其中黨和領(lǐng)導(dǎo)人三十多位。許多來(lái)韶山的客人，慕名到毛家冷飲就餐，品嘗著生前愛(ài)吃的家常菜，追憶著的豐功偉績(jī)；同時(shí)也是一次難得的享受和心靈陶冶。『毛家冷飲』在國(guó)內(nèi)了濃烈的主席文化氛圍，推出了濃郁的具有湖南鄉(xiāng)土風(fēng)味的『毛家特色菜肴』。多年的挖掘、整理和創(chuàng)立，毛家冷飲以獨(dú)特的美食佳肴和飲食文化，贏得了八方賓客的交口稱(chēng)贊。
1995年，『毛家』商標(biāo)在工商局進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)。為了充分發(fā)揮『毛家』商標(biāo)的品牌優(yōu)勢(shì)，為了更好的發(fā)展『毛家冷飲』的對(duì)外業(yè)務(wù)，為了對(duì)社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)，在工商行政部門(mén)的協(xié)助和指導(dǎo)下，韶山毛家冷飲發(fā)展有限公司于1999年6月宣告成立，代理『毛家』商標(biāo)使用許可咨詢業(yè)務(wù)及其他業(yè)務(wù)，規(guī)范化地開(kāi)發(fā)和管理特許連鎖店。韶山毛家冷飲發(fā)展有限公司的成立標(biāo)志著『毛家冷飲』的事業(yè)邁上了一個(gè)新的臺(tái)階，迎來(lái)了一個(gè)新的發(fā)展機(jī)遇。『毛家冷飲』還相繼被烹飪協(xié)會(huì)吸收為會(huì)員單位，并榮獲『中華餐飲名店』『2003年度全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)』『全國(guó)綠色餐飲企業(yè)』稱(chēng)號(hào)；伴隨著公司的迅速發(fā)展和壯大，2009年5月，『韶山毛家冷飲發(fā)展有限公司』正式更名為『湖南韶山毛家發(fā)展有限公司』。
『湖南韶山毛家發(fā)展有限公司』對(duì)『毛家』餐飲品牌進(jìn)行了全新包裝。從樓面外部式樣、門(mén)頭，到內(nèi)部廳堂、包廂均按蘊(yùn)含毛家特色文化的風(fēng)格進(jìn)行了統(tǒng)一設(shè)計(jì)和裝飾，充分展示了多彩的毛家文化。以曾經(jīng)生活戰(zhàn)斗過(guò)的革新紀(jì)念地命名的包廂，裝飾布局風(fēng)格在保持毛家裝潢文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行了細(xì)節(jié)上的調(diào)整，既有韶山廳的鄉(xiāng)村情調(diào)、井岡山的絢麗朝陽(yáng)，又有安源廳的剛?cè)岵?jì)，遵義廳的安靜祥和，還有延安廳的古樸拙雅……同時(shí)制作了有統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的文化宣傳用品、餐用具、員工服等。同時(shí)，公司為了更好的給加盟店提供更好的服務(wù)支持，引導(dǎo)連鎖店加強(qiáng)自身的管理，還為各店制訂和制作了『毛家冷飲』《服務(wù)員培訓(xùn)教材》,《員工手冊(cè)》,《規(guī)章制度》,《運(yùn)營(yíng)管理》,《營(yíng)銷(xiāo)方法》等多方面的營(yíng)建營(yíng)運(yùn)手冊(cè)及《毛家冷飲專(zhuān)用菜譜》,『毛家特色菜肴』烹制方法的教科材料。同時(shí)，成立了毛家冷飲廚師培訓(xùn)學(xué)校，自2009年3月1日以后由總公司派出的廚師均持加蓋公章鋼印的《工作證》上崗。這樣，在給各加盟店品牌支撐的同時(shí)，也增強(qiáng)了自身的經(jīng)營(yíng)抗能力，提高當(dāng)?shù)甑姆?wù)水平，提高/增加了『毛家特色菜肴』的出品質(zhì)量和口感，為連鎖店可持續(xù)經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的提高/增加。
『毛家冷飲』成立三十載，經(jīng)歷風(fēng)風(fēng)雨雨。發(fā)展到今天，離不開(kāi)許許多多的愛(ài)護(hù)『毛家』品牌的有心之人。為適應(yīng)快速多變的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，轉(zhuǎn)變觀念實(shí)現(xiàn)企業(yè)持續(xù)發(fā)展，2009年3月公司董事會(huì)重組了新的管理團(tuán)隊(duì)，同時(shí)引入了科學(xué)的管理體制和先進(jìn)的服務(wù)理念，著重加強(qiáng)與各加盟店的交流和互動(dòng)等后續(xù)服務(wù)工作，引路各加盟店向規(guī)范化、現(xiàn)代化和精細(xì)化的水平前進(jìn)。
從樓面外部式樣、門(mén)頭，到內(nèi)部廳堂、包廂均按蘊(yùn)含毛家特色文化的風(fēng)格進(jìn)行了統(tǒng)一設(shè)計(jì)和裝飾，充分展示了多彩的毛家文化。以曾經(jīng)生活戰(zhàn)斗過(guò)的革新紀(jì)念地命名的包廂，裝飾布局風(fēng)格在保持“毛家”裝潢文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行了細(xì)節(jié)上的調(diào)整，既有韶山廳的鄉(xiāng)村情調(diào)、井岡山的絢麗朝陽(yáng)，又有安源廳的剛?cè)岵?jì)，遵義廳的安靜祥和，還有延安廳的古樸拙雅……
