奶吧牛奶自家產(chǎn)
但凡有一定規(guī)模的社區(qū)，周邊大多有面包牛奶店，美麗健奶吧的特色在哪里？
“新鮮、衛(wèi)生、健康。”孫仕軍說，“奶吧有美麗健全部品類的牛奶和酸奶，我們的現(xiàn)調(diào)風味奶，也是用美麗健的新鮮牛奶做的。”
“而我們的牛奶，全是當天凌晨從就近的生產(chǎn)基地直接運來，不僅非常新鮮，牛奶品質(zhì)我們也能提高/增加。”
據(jù)了解，奶吧里面的全部奶制品都來自美麗健自己的鳳山牧場，牧場在湖州德清，是省級現(xiàn)代畜牧生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)，一共有1300頭奶牛，年產(chǎn)奶量達2600噸，是美麗健在今年年初以2000多萬元的價格剛剛收購的。
牛奶的生產(chǎn)則在美麗健德清生產(chǎn)基地，基地每天能處理100噸的低溫奶。
溫州乳企已在杭布局
在國內(nèi)市場，奶吧并不是新鮮事物。
早在2002年5月，浙江一鳴食品股份有限公司就在溫州市區(qū)開出“一鳴真鮮奶吧”。
“一鳴”自己也有牧場和生產(chǎn)線，并將生產(chǎn)的乳制品供應(yīng)奶吧。
“一鳴”的相關(guān)負責人說，在溫州地區(qū)，“一鳴”的市場占有率已經(jīng)達到85%以上。不僅如此，奶吧品牌的依托，一鳴的系列產(chǎn)品也已經(jīng)在一些大型商超、小型零售連鎖店和早餐店銷售。
去年8月，“一鳴”來到杭州，門店開在孩兒巷。現(xiàn)在“一鳴”在杭州一共有2家直營店，14家加盟店。
“一鳴”新華路店也在不久前開張，20平方米的空間，除了供應(yīng)烘焙食品，也有“一鳴”自有品牌的牛奶。
另外，北京三元乳業(yè)也有一家叫“三元梅園”的乳品連鎖店；上海的光明乳業(yè)(600597,股吧)，也有嘗試類似的業(yè)務(wù)。
避開全國性乳企競爭
在孫仕軍看來，雖然奶吧不是新事物，但全國性乳企涉足其中的并不多，有的就算有所涉及，在發(fā)展過程中也受到區(qū)域限制。
“全國性乳企在各地的商場超市很強勢，但奶吧未必是他們的強項。因為奶吧主打健康概念，銷售的牛奶也是冷藏奶，而不是營養(yǎng)價值打了折扣的常溫奶，這對奶吧經(jīng)營者有很高的配送要求。”
“但美麗健作為區(qū)域型乳企，有就近的牧場和生產(chǎn)基地，還有專業(yè)的冷鏈配送團隊，能從根本上扶持奶吧牛奶新鮮度，這是我們作為區(qū)域性乳企特有的資源優(yōu)勢。另外，美麗健是老牌子的本地乳企，在杭州有品牌優(yōu)勢。”孫仕軍說。
“所以我們認為，奶吧是區(qū)域乳企的一種商業(yè)模式的創(chuàng)立，我們希望借助奶吧這一新模式，避開來自全國性乳企的競爭，解決當?shù)叵M者"一公里"的問題，更好地開展服務(wù)。”
