民間民間瓦罐湯起源于宋朝末年，近代由民間飯莊1994年創始，瓦罐湯是江西省漢族民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以礦泉水為原料，以硬質木炭火恒溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。
    民間，即民眾之間。通常人們所說的民間瓦罐湯即在民眾之間口口相傳，營養美味的江西瓦罐湯。
    江西瓦罐湯是一種始創于江西，從宋代流傳至今的傳統美食。瓦罐之妙，在于土質陶器秉陰陽之性，久煨之下原料鮮湯味及營養成分充分溶解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，風味獨特，食補性強。民間民間瓦罐湯湯鮮，肉嫩，營養價值高，具有養生、進補、調理、緩解壓力等結果

    1、感念新穎，作為傳統餐飲，但是卻很少被人們所熟知，瓦罐香沸的將瓦罐小吃以快餐的形式出現，獨特的口味更能吸引更多的消費者。
    2、品種豐富:在瓦罐香沸的大力發展下已經擁有了上百種瓦罐小吃系列餐品，煨湯?煨面?煨粥?煨菜等特色小吃?7大口味適應全國各地人。根據不同季節，不同地域持續推出不同品種，花樣周周換，誰會吃的煩呢？
    3、老少皆宜，瓦罐香沸瓦罐小吃適合南北方各地人的口味，再加上食材與藥膳的搭配，滋補養生，溫補不燥，男女老少，春夏秋冬沒有地域、季節、人群的限制，實現了實現目標很大化。
    4、收銀豐厚，人氣旺的同時，不需要廚師，一大堆的專用工具，一口大瓦缸加上小瓦罐就能輕松煨制，為加盟商成本一省再省，這樣的收銀哪家加盟店能比。
    5、經營輕松，總部統一配送瓦罐小吃的制造調料包，提高/增加口味的純正，不可模仿，實際經營操作簡單易學。
    6、大眾消費，中低檔消費水平，多使人都能夠無壓力的隨意消費，客源眾多，當然財源廣進。