迷蹤蟹的螃蟹全部活蟹現殺，每只都在三兩以上，論斤購買。此蟹外形有異于本地螃蟹，迷蹤蟹是一家全國連鎖的餐飲企業(yè)，主營自創(chuàng)特色迷蹤蟹，使用制造自有工藝，口味獨特。
迷蹤蟹在制造自有工藝的料理之下以鮮香為主，采用我國傳統(tǒng)烹飪手法，糅合了我國“南甜北咸東酸西辣”四大烹飪優(yōu)點，故名“迷蹤蟹”。為了滿足不同顧客的需要，迷蹤蟹在口味上也是根據當地居民的口味而定，輕微的麻辣，這樣的口味再合適不過了，嗜辣的顧客更可以選擇微辣、重辣等。
迷蹤蟹其中的油含有蟹油，緬甸蟹中的蛋白質含量較一般的蟹高出很多，種種原因共同造就了“迷蹤蟹”。
“迷蹤蟹”特選川料配合精湛廚藝，百味相浸，制造而成。吃法有兩種，一種是干炒裝盤，一種是油鍋浸炒。鍋湯鮮艷，蟹色橙紅，香味濃郁，鮮味不失。口味咸辣鮮香又略帶微甜，肉質肥滿而鮮嫩。
先吃蟹殼，再吃蟹身，后吃那兩只大蟹鉗，真是唇齒留香。吃完蟹，加一些高湯進去，可再涮食鮮嫩的毛肚、羊肉、碧綠的青筍或其它菜品，一鍋兩吃，營養(yǎng)兼?zhèn)洌匚稛o窮。蟹吃完以后，還可以在干鍋中倒入制造高湯，涮一些爽口的蔬菜之類的，一鍋多吃，讓你又可當正餐，又可以三五朋友夜宵小聚。
了滿足不同顧客的需要，迷蹤蟹在口味上也是根據當地居民的口味而定，輕微的麻辣，這樣的口味再合適不過了，嗜辣的顧客更可以選擇微辣、重辣等。迷蹤蟹其中的油含有蟹油，緬甸蟹中的蛋白含量較的蟹高出很多，種種原因共同造就了“迷蹤蟹”。蟹吃完以后，還可以在干鍋中倒入制造高湯，可再涮食鮮嫩的毛肚、各類河鮮、內蒙古草原羊肉、各類品牌丸子等葷菜刷品，后涮綠色環(huán)保、無公害的各種有機時蔬等其它制造面食刷品，根據你的口味需要，還準備了20多種自制醬料，一鍋多吃，讓你又可以當正餐，又可以三五朋友夜宵小聚。
