迷蹤蟹的螃蟹全部活蟹現(xiàn)殺，每只都在三兩以上，論斤購(gòu)買。此蟹外形有異于本地螃蟹，迷蹤蟹是一家全國(guó)連鎖的餐飲企業(yè)，主營(yíng)自創(chuàng)特色迷蹤蟹，使用制造自有工藝，口味獨(dú)特。
迷蹤蟹在制造自有工藝的料理之下以鮮香為主，采用我國(guó)傳統(tǒng)烹飪手法，糅合了我國(guó)“南甜北咸?hào)|酸西辣”四大烹飪優(yōu)點(diǎn)，故名“迷蹤蟹”。為了滿足不同顧客的需要，迷蹤蟹在口味上也是根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦目谖抖?，輕微的麻辣，這樣的口味再合適不過(guò)了，嗜辣的顧客更可以選擇微辣、重辣等。
迷蹤蟹其中的油含有蟹油，緬甸蟹中的蛋白質(zhì)含量較一般的蟹高出很多，種種原因共同造就了“迷蹤蟹”。
“迷蹤蟹”特選川料配合精湛廚藝，百味相浸，制造而成。吃法有兩種，一種是干炒裝盤，一種是油鍋浸炒。鍋湯鮮艷，蟹色橙紅，香味濃郁，鮮味不失?？谖断汤滨r香又略帶微甜，肉質(zhì)肥滿而鮮嫩。
先吃蟹殼，再吃蟹身，后吃那兩只大蟹鉗，真是唇齒留香。吃完蟹，加一些高湯進(jìn)去，可再涮食鮮嫩的毛肚、羊肉、碧綠的青筍或其它菜品，一鍋兩吃，營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)洌匚稛o(wú)窮。蟹吃完以后，還可以在干鍋中倒入制造高湯，涮一些爽口的蔬菜之類的，一鍋多吃，讓你又可當(dāng)正餐，又可以三五朋友夜宵小聚。
了滿足不同顧客的需要，迷蹤蟹在口味上也是根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦目谖抖?，輕微的麻辣，這樣的口味再合適不過(guò)了，嗜辣的顧客更可以選擇微辣、重辣等。迷蹤蟹其中的油含有蟹油，緬甸蟹中的蛋白含量較的蟹高出很多，種種原因共同造就了“迷蹤蟹”。蟹吃完以后，還可以在干鍋中倒入制造高湯，可再涮食鮮嫩的毛肚、各類河鮮、內(nèi)蒙古草原羊肉、各類品牌丸子等葷菜刷品，后涮綠色環(huán)保、無(wú)公害的各種有機(jī)時(shí)蔬等其它制造面食刷品，根據(jù)你的口味需要，還準(zhǔn)備了20多種自制醬料，一鍋多吃，讓你又可以當(dāng)正餐，又可以三五朋友夜宵小聚。
