妙滋妙味冒菜對火鍋調(diào)料自有工藝進行改進，逐漸形成了鍋底湯色紅亮、湯汁回味悠長的特色，以其特有的老道醇厚贏得了消費者的廣泛認同，在民眾中樹立起爭取贏得口碑。已遍布全國29個省市自治區(qū)，累計門店數(shù)量達628家，并實現(xiàn)了出口的夢想.
妙滋妙味冒菜時尚、現(xiàn)代，是公司推出的中式快餐類的迷你火鍋。依托蘇大姐火鍋經(jīng)營的資源優(yōu)勢，妙滋妙味冒菜調(diào)料自成體系，品類齊全，味道醇厚，麻辣、清香兼俱，適應面廣，回味悠長，體現(xiàn)了“更精深、更專業(yè)、更親民”的特點。
妙滋妙味冒菜就是將新鮮的生葷、時蔬菜品集于一簍，置入沸騰的湯汁中燙熟后，裝進配有調(diào)料和高湯的碗里即上桌食用的菜肴。冒菜按所配調(diào)料的不同，可分為麻辣、香辣、酸辣、泡椒、清香、菌香、三鮮等多種味型。冒菜因其就餐形式簡單，制作過程快捷，菜品上餐迅速，而劃歸為“快餐”之列;又因“即燙即食”之法與火鍋相似，故有“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜”之說。
我們以其獨特的品質(zhì)，延續(xù)飲食文化的內(nèi)涵，結(jié)合火鍋的特點，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養(yǎng)，衛(wèi)生安全等特點，贏得了廣大消費者的信賴。而料的運用是味妙吧烤魚制作中的一個絕活，無論腌料還是湯料，都經(jīng)過了百次的試驗，充分借鑒火鍋的用料特點，反復調(diào)整自有工藝，所選中草藥及調(diào)料多達四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份。用這種方法做出的菜系一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、口味單一的缺點，不但有鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭!
