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南京板鴨

加盟行業：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創業
品牌發源地：

江蘇省
經營模式：

代理
成立時間：

2002-03-14
門店總數：

332
投資金額：10~20萬

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南京板鴨加盟介紹

　　南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱"官禮板鴨"和"貢鴨"，素有"北烤鴨南板鴨"之美名，是南京地區一道傳統名菜，用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，食之酥、香回味無窮。南京板鴨外形較干，狀如平板，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有"干、板、酥、爛、香"之美譽。

　　作為江蘇三寶之一的南京板鴨馳名中外，制作技術已有600多年的歷史，為金陵人愛吃的菜肴，因而有"六朝風味"，"百門佳品"的美譽。明清時南京就流傳"古書院(南京國子監)，琉璃塔(大報恩寺塔)，玄色緞子(南京云錦)，咸板鴨"的民謠，可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。到了清代時，地方官員總要挑選質量較好的新板鴨進貢，所以又稱"貢鴨"。朝庭官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，由于容易保存，后成為人們的饋贈隹品，故又有"官禮板鴨"之稱。

　　今天的南京板鴨，由于食用不太方便，已經衍生出了一些其它品種。如桂花鹽水鴨則是其中之一，南京桂花鹽水鴨同樣久富盛名。南京桂花鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復鹵期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日:桂花鴨。《白門食譜》記載:"金陵八月時期，鹽水鴨有名，人人以為肉內有桂花香也。"桂花鴨"清而旨，久食不厭"，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，已成了南京世俗的禮節。

南京板鴨加盟優勢

　　南京板鴨加盟優勢：

　　1、節省成本，先做線上銷售，南京開始走入大眾視野。

　　創業之初，困難的就是資金，這點對于普通家庭的葉雷來說是共通的，所以一開始不能大刀闊虎的開發線下門店。既然這樣何不選擇互聯網銷售，能省下門面費、人工費、水電費等等。而節省下來的錢，葉雷全部用于產品的研發，反而讓品質有了更好的提高/增加。

　　2、產品是靈魂，一只鴨好不好吃要看你是不是一只好鴨。

　　在對市場上產品的考察中，葉雷發現，為什么超市的醬板鴨并不那么好吃？！原因在于，原材料的選擇、新鮮度的把控。人工飼料喂養的鴨子讓肉質不夠的緊致，大部分批量生產的醬板鴨都有著很長的保質期。所以要想做出好吃的醬板鴨，就得找到肉質好的鴨子并且縮短保質期。選用野外飼養的生態鴨是選材的步，也是葉雷由始至終的經營信條。有了好的原材料后，開始對自有工藝進行升級和調試，采用制造底料與標準化生產結合的方式，批一百只醬板鴨就此誕生，味道是夢寐以求的好，結果遭到瘋狂式一搶而空。

　　3、延長保質期，做一只時間久的鴨。

　　此時又出現一個新的問題，傳統的醬板鴨保質期可達一年，而為了提高/增加「南京」原本的口感，在不使用任何防腐物質的情況下，保質期在三個月或是半年這樣。而如果將做鴨當一門生意來經營的話，半年以內的保質期會使得單次的購買率大幅降低，批發商的囤貨需求無法被滿足。但是，就是秉著做這款鴨的初衷，葉雷決定使用大的三個月保質期，只是為了每個拿到產品的人，能吃出和他當初一樣的驚艷感。

　　4、人靠衣裝，鴨靠包裝。

　　產品到位了，「南京」還趕上了新銳時尚的設計包裝，一改往日在超市里見到的俗氣形象，展示了品牌的創作理念。包裝中還附有一張凝聚了品牌文化的精美明信片，里邊還貼心的配備了紙巾、手套、牙簽，努力將服務做到家。

南京板鴨加盟條件

　　1、有真誠而長遠的合作態度，在區域內具有一定的渠道影響力；
　　2、熟悉當地市場，擁有較豐富的產品資源，在區域內擁有較豐富的渠道資源；
　　3、有系統化營銷隊伍負責渠道拓展，化實現渠道鋪設；
　　4、能充分挖掘自身及渠道各種資源進行充分的宣傳推廣工作；
　　5、能嚴格執行我方所制定的各項政策。

南京板鴨加盟流程

　　1．咨詢：咨詢南京板鴨總部，具體了解加盟事宜并獲取相關資料。
　　2．考察：到總部進行實地考察，與總部人員進行業務溝通與交流。
　　3．審核：總部對意向加盟者進行資質審核，確認對方的合作資格。
　　4．簽約：雙方確認考察結果無爭議，簽訂正式南京板鴨授權加盟合同。
　　5．繳費：意向加盟者按其選擇的具體類型向總部交納相關的費用。
　　6．裝修：總部為加盟者提供新店選址指導、整體設計和裝修施工。
　　7．培訓：總部對加盟者進行全面培訓和店內實習并頒發授權證書。
　　8．開業：總部派直營店長入駐主持開業、全員再培訓和首期運營。

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加微信手機同號發些資料看看

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