“彭記水滸耗兒魚”是成都香鍋依然餐飲文化有限公司于2006年9月創(chuàng)立的子品牌，于2014年由成都炊餐飲管理有限公司全國運營管理。是集經(jīng)營耗兒魚湯鍋餐飲、品牌連鎖及調(diào)味品生產(chǎn)為一體的大型餐飲連鎖企業(yè)。歷經(jīng)8年時間，現(xiàn)已發(fā)展成擁有八家直營店、六十多家連鎖店、一個原料配送基地及技術(shù)研發(fā)中心的大型餐飲連鎖企業(yè)。企業(yè)店面對聯(lián)：“梁山好漢重現(xiàn)江湖，草莽食譜精心烹制”。制作出的耗兒魚特點是“麻、辣、鮮、香、嫩”。其美味贏得了全國顧客的好評。原汁原味的特色水滸氛圍和服務(wù)讓客人感受穿越時空的美味。企業(yè)致力于塑造以水泊梁山文化為主題的特色餐廳。打造耗兒魚加工制作全國排名靠前品牌。彭記水滸耗兒魚品牌主打的紅油耗兒魚，鍋里的油湯淹沒所有的耗兒魚，魚兒個大，肉質(zhì)新鮮滑嫩，肉多刺少。泡椒耗兒魚、酸菜耗兒魚也是很受顧客的喜愛，可根據(jù)個人口味喜好選擇。彭記水滸耗兒魚來做火鍋食材涮著吃，不論是深海魚還是淡水魚，通常不是片成魚片，就是打成魚丸，耗兒魚整著下鍋涮的吃法當(dāng)是與眾不同。
耗兒魚肝大，可制魚肝油，這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種合格的營養(yǎng)食品。耗兒魚也就是老陜說的馬面魚，個頭大小不一，叫法也就不同，彭記水滸耗兒魚是一個吃耗兒魚的美食品牌。
彭記水滸耗兒魚擁有麻辣紅油鍋底和酸菜清湯鍋底不同口味的鍋底，除了有好吃的耗兒魚之外，還有很多地道的特色菜，"黃猴"口感香辣脆爽，鮮辣不錯的"剁椒兔"，不同于普通鹵味兒的"香辣兔頭"，取其筍尖精華的"涼拌筍干"則是必點的涼菜，每一道菜品的口感體驗，讓顧客流連忘返。
