簽滋味砂鍋串串香，因其香辣清口之優佳風味享譽久遠。火起料入，只見紅湯淋漓，香味四溢，嫩肉鮮蔬，饞煞饕餮食客。因其價廉味美，食用方便，一時風靡民間，深受百姓喜愛，傳得口諺襄贊：不吃老胡燙串，走路要打擺竄。

　　經過實踐運營調查，串串香根本上順應全國各地一切人愛好，并構成了本身共同的文化特征，并且口味和方式易于過改進，能夠交融火鍋的優點，四川串串香具備普遍順應性。很大水平上迎合了消費者的需求，滿足消費者對四川“辣文化”和體驗。使之在大江南北均能運營的風生水起。

　　后經傳至數代，老胡串串業已揚名周邊鄰縣，并經數代改良，路邊爐擔也登堂入室，開得門面數間，以竹簽串食材，紅油湯鍋煮燙替代滾水燙熟淋紅油湯之法，更得入味妙法，那時節踏破門檻，首開食客等候之風潮。

　　現武圣街胡氏所創串串香傳承至今，走上符合現代化企業管理與發展模式，一改過往有實無名之面貌，正式更名為簽滋味砂鍋串串香，并成立專業品牌運作公司，申請商標，創辦官方網站，集結現代管理型人才，廣招嫻熟能手，力爭將這一古老品牌再現輝煌，重塑四川串串香美食之經典!

　　串串香是把菜品串在竹簽上然后放入底料鍋里煮的美食，以其味道鮮美、香氣溢人，回味無窮等特點深受廣大群眾的喜愛，特別適合親朋聚會，市場前景廣闊，因此串串香加盟行業得到突飛猛進的發展。

　　簽滋味砂鍋串串香在承襲麻、辣、鮮、香傳統口味的同時，結合中醫藥養生原理，解決傳統火鍋易上火、腸胃不適、喉管干澀等問題，開創出美味健康的底料和特色干碟。此外，簽滋味砂鍋串串香結合成都食客口味，將兩地美食精華融匯一身，匠心具有地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由顧客親手燙制，提高/增加菜品口味地道正宗。