青渝藍麻辣香鍋是一個以外賣為主打的麻辣香鍋品牌，在客單價在六十元左右，每家店鋪的平均日兩百單的戰績，完爆幾乎所有的麻辣香鍋品牌，包括市場上的大品牌——拿渡麻辣香鍋。青渝藍之麻辣香鍋的創始人是吳楠先生，三十而立的他定位了，麻辣香鍋外賣作為自己的創業方向，開店即立誓“干掉廚師” 為選品蹲店、翻垃圾桶。
現在人們的生活得到了非常大的改變，越來越多的飲食已經充斥在人們的生活中。青渝藍之麻辣香鍋卻以特色的美味得到了人們的喜愛。青渝藍之麻辣香鍋有著多年的發展歷史，進行了科學化、標準化的管理和改造，成為一家集加盟管理、餐飲服務、技術培訓為一體的餐飲品牌。
青渝藍之麻辣香鍋定制炒菜機，定制一款適合自己家使用的炒菜機，特地在一個廚師在炒菜時，放入四個溫槍，不停的測，每一個時間段應該是什么樣的溫度、轉速，要顛幾次鍋，然后把這些數據加入炒菜機的系統中，這樣智能化之后，即使是小時工，培訓十分鐘都可以上崗炒菜，完全不再依賴廚師，人力成本大大節省。
青渝藍之麻辣香鍋是一個外賣品牌誕生兩個月，連開兩家店；客單價60元的情況下，還能日日單量超200。吳楠1996年進入餐飲行業，從漢堡店的基層員工，高做到權金誠集團的市場總監，經歷層層波折，青渝藍之麻辣香鍋后成立成功。
青渝藍之麻辣香鍋的客群廣泛，男女老少皆可，市場空間大；相比一般外賣品類營業時段更長，可涵蓋午餐、晚餐、夜宵；議價空間大，下不用跟十幾二十的快餐拼價格戰，上可以跟人均幾十上百的線下麻辣香鍋品牌做競爭。
