重慶蘇氏火鍋傳人蘇興蓉女士，于1988年創(chuàng)立“重慶蘇大姐老火鍋”。經(jīng)過十多年的發(fā)展， 1999年成立“重慶蘇大姐餐飲文化有限責(zé)任公司”。現(xiàn)逐步發(fā)展成為從事特許經(jīng)營并擁有多家直營店、職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、食品生產(chǎn)基地、農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)園，在全國29個省、市、自治區(qū)發(fā)展連鎖加盟店數(shù)百家，在職員工一萬余人，年銷售額上億，為上交利稅上千萬，具應(yīng)的綜合性餐飲民營企業(yè)。
蘇大姐品牌火鍋堅持靠品牌打造品牌，倡導(dǎo)綠色消費，給顧客送上了良心食品。蘇大姐火鍋低料是用上等的辣椒、麻辣等炒制而成，鍋底湯色紅亮、鮮香可口，尤其是老湯營養(yǎng)豐富、老少皆宜。寒冷冬日進屋喝上一碗老湯，真是暖心暖胃。蘇大姐的自創(chuàng)巧發(fā)毛肚技術(shù)是重慶一絕，她的特色毛肚脆嫩如味，久煮不綿。還有火鍋伴侶老蔭茶，開胃健脾助消化，在重慶只有在蘇大姐那里才能喝得到。
蘇大姐品牌火鍋嚴(yán)格按照傳統(tǒng)做法，各種菜品均屬精挑細(xì)選，原料均為國優(yōu)、省優(yōu)等產(chǎn)品。蘇大姐品牌火鍋堅持倡導(dǎo)綠色消費，做良心食品。蘇大姐老火鍋底料全部由總部提供，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。鍋底湯鮮油亮、鮮香可口，菌王湯配上香菜小蔥，營養(yǎng)豐富、暖心暖胃、老少皆宜。毛肚脆嫩入味，久煮不綿，乃山城一絕。老蔭茶，火鍋伴侶，具有開胃健脾助消化，久吃火鍋不上火之說。
蘇大姐品牌火鍋采取時尚、歡樂定位，裝修充滿時尚、有檔次、藝術(shù)感?；疱伈捎昧穗姶艩t加熱的方式，更加體現(xiàn)現(xiàn)代人火鍋飲食觀念。更加適合不同季節(jié)的火鍋經(jīng)營，使火鍋經(jīng)營不受季節(jié)的影響。蘇大姐品牌火鍋運營模式得到了明顯的提升。
