三國(guó)傳說(shuō)烤魚是重慶帆哲餐飲管理有限責(zé)任公司旗下品牌，是以經(jīng)營(yíng)正宗烤魚——“三國(guó)傳說(shuō)烤魚”為主業(yè)的出名餐飲企業(yè)及調(diào)味品生產(chǎn)、銷售企業(yè)。在公司總經(jīng)理張經(jīng)理的帶領(lǐng)下，緊緊圍繞“服務(wù)為先、質(zhì)量為本、綠色健康、顧客滿意”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和“親切、平和、自然、包容、圓通”的服務(wù)原則，辟蹊拓徑，以味制勝。 三國(guó)傳說(shuō)烤魚設(shè)有企劃部、市場(chǎng)部、營(yíng)運(yùn)部、總經(jīng)辦、人力資源部、財(cái)務(wù)部、物配中心、培訓(xùn)部、項(xiàng)目開發(fā)部、直營(yíng)管理中心等職能部門。近年來(lái)“三國(guó)傳說(shuō)烤魚”因其優(yōu)越的品質(zhì)，成功的品牌運(yùn)籌，受到全國(guó)各地廣大消費(fèi)者的青睞及社會(huì)各界人士的高度贊譽(yù)。
“三國(guó)傳說(shuō)烤魚”系列以其獨(dú)特的品質(zhì)，延續(xù)三國(guó)歷史文化的內(nèi)涵，結(jié)合火鍋的特點(diǎn)，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生安全等特點(diǎn)，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴，創(chuàng)造了不衰的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。 而料的運(yùn)用是“三國(guó)傳說(shuō)烤魚”制作中的一個(gè)絕活，無(wú)論腌料還是湯料，都經(jīng)過(guò)了百次的試驗(yàn)，充分借鑒火鍋的用料特點(diǎn)，反復(fù)調(diào)整方子，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來(lái)，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。
用這種方法做出的烤魚一改其余仿冒者制作工藝粗糙、用料簡(jiǎn)單、口味單一的缺點(diǎn)，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時(shí)，也引入了現(xiàn)代烹魚新時(shí)尚。三國(guó)傳說(shuō)烤魚擁有完善的項(xiàng)目開發(fā)體系，市場(chǎng)拓展經(jīng)銷體系和單店?duì)I建營(yíng)運(yùn)體系。有大專以上學(xué)歷的專業(yè)管理人員，專業(yè)技術(shù)人員三十多名，同時(shí)成立了由企劃師和技術(shù)師組成的行家顧問(wèn)團(tuán)。
