| 加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 65㎡ | 65㎡ | 65㎡ | |
| 燒雞公火鍋加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 3.9萬元(600元/㎡*65㎡) | 3.25萬元(500元/㎡*65㎡) | 2.6萬元(400元/㎡*65㎡) |
| 設(shè)備費 | 5萬元 | 4.5萬元 | 4萬元 | |
| 進(jìn)貨費/原料費 | 4.5萬元 | 4萬元 | 3.5萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.5萬元 | 1.2萬元 | 1萬元 | |
| 小計 | 14.9萬元 | 12.95萬元 | 11.1萬元 | |
| 燒雞公火鍋加盟成本費用 | 店面租金 | 7800元/月(4元/天/㎡) | 7400元/月(3.8元/天/㎡) | 6800元/月(3.5元/天/㎡) |
| 人員工資 | 9000元/月(3000元/月/人*3人) | 8400元/月(2800元/月/人*3人) | 7500元/月(2500元/月/人*3人) | |
| 水電雜費 | 700元 | 600元 | 500元 | |
| 流動資金 | 5.04萬元 | 4.74萬元 | 4.3萬元 | |
| 小計 | 6.79萬元 | 6.38萬元 | 5.78萬元 | |
| 燒雞公火鍋加盟總費用 | 投資合計 | 21.69萬元 | 19.33萬元 | 16.88萬元 |
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備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)。 2、以上投資費用為預(yù)估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 |
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燒雞公火鍋實為燒公雞火鍋，是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。因四川人稱“公雞”為“雞公”而得名。這種風(fēng)味火鍋源于重慶，目前比較不錯。成菜辣而不燥，松軟鮮香，口感新奇，自成一派，民俗氣息濃厚。公雞一只(約重2000克)，瘦豬肉500克，紅腸200克，牛環(huán)喉150克，冬瓜、土豆各150克，空心菜、韭黃各200克，青蒜苗100克。
熟菜油、雞油各50克，泡辣椒25克，姜片10克，胡椒粉5克，花椒6克，香料一包(內(nèi)裝大料、白芷、革果、枳殼、丁香等各適量)，鹽5克，味精3克，醬油少許，鮮湯1500克，豆豉15克。1．將公雞宰殺，去盡毛、內(nèi)臟、爪尖，洗凈，并將雞腸治凈切節(jié)，雞肫、雞肝洗凈瀝水，雞肉用刀斬成4厘米見方的塊。將上述各料放入高壓鍋中，加水適量，放入熟菜油、雞油、泡辣徽、姜片、花椒、香料包、睞精、醬油，上氣之后，加限壓閥15分鐘，冷后，倒入火鍋中。
2．瘦豬肉洗凈，切片。紅腸切片。牛環(huán)喉洗凈切節(jié)。冬瓜、土豆去皮，洗凈切片。空心菜擇洗干凈。韭黃、青蒜苗去葉，洗凈，切節(jié)。以上各料均一分為二裝盤，圍于火鍋四周。火鍋燒沸，吃雞肉，燙食葷素各料，可撥開油喝湯。味碟用火鍋汁、香菜末、韭菜花、鹽、味精配制，每從一碟。
