上上簽砂鍋串串香是有名的小吃，經過后人的發展在變成了今天有名小吃的上上簽砂鍋串串香。現在的上上簽已經大有改變了，添加了許多的中藥材改善了口感，讓上上簽更加健康。上上簽砂鍋串串香在承襲麻、辣、鮮、香傳統口味的同時，結合中醫藥養生原理，解決傳統火鍋易上火、腸胃不適、喉管干澀等問題，開創出美味健康的底料和特色干碟。此外，結合成都食客口味，將兩地美食精華融匯一身，匠心具有地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服務員為顧客親手燙制，提高/增加菜品口味地道正宗。
上上簽砂鍋串串香的蘸碟也同別家不一樣，除了常規必備的油碟外，還為食客準備了一個干辣椒碟子，里面食鹽、味精均已調配好，把燙好的食物先放進配有香菜、蒜泥等香油碟里一蘸，再在干辣椒碟子里滾一滾，那滋味美得就不說了。
上上簽砂鍋串串香環境、菜品、服務都很有特色，出眾之處在于干凈，鍋底、調料全部是一次性的，而且菜品不過夜。各種串串的竹簽看著也很干凈衛生，每串一律0.35元。所有菜品放在冰柜中，都比較新鮮。脆肚、腰片、脆腸、千層肚等特色菜品，不僅營養衛生，味道更是別具風味。除了串簽，還有盤裝菜品，葷菜18元/份、12元/份，素菜4元/份，菜品多達100多種。在上上簽砂鍋串串香消費，不喝酒水，人均消費2優惠，雖然消費不多，但食客們都會吃得非常開心。
