臺灣吳記麻辣火鍋是以秉承中醫(yī)關于食療的精髓，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學理論，配合火鍋、川菜在川味菜色中的色、香、味、形等特殊要求，運用獨特的烹飪手法制成。它自有工藝獨特，選料考究，味濃醇和，香而不膩，食辣而不燥，口味鮮、香、嫩，老少皆宜.火鍋香料采用二十幾種名貴中草藥，經(jīng)過現(xiàn)代科學工藝精心熬制而成，益腸胃，輔肝脾，不上火，具有麻辣、鮮香的特點。主料涮品鯉魚、草魚為主，經(jīng)常食用，具有開胃健脾、祛風濕的結(jié)果。 本店備有四種免費鍋底：鴛鴦鍋、雞湯清鍋、紅湯麻辣鍋、風味醬湯鍋，各個風味獨特令人口齒留香.吃完魚，可象傳統(tǒng)火鍋一樣，繼續(xù)涮食各種菜品，該店的涮羊肉是一大特色，在鍋中輕輕一涮，肉的鮮香撲面而來，夾上幾片出鍋，蘸上那香噴噴的制造小料，肉質(zhì)鮮嫩中有余香，絕妙地回歸了肉質(zhì)原本的香味，融合著鍋底的魚鮮味，正是夢中的“銷魂” 味道，成為好吃嘴們爭向傳誦的對象。
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